我的火雞做法

來源: 好吃狗 於 2025-10-13 07:55:55 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2766 bytes)

第一步鹽水浸泡：

1，大鍋燒水，放八角，桂皮，香葉，薑。水開後加鹽和糖小火煲30分鍾放涼。放洋蔥絲和rosemary。能買到thyme, sage 都放（這次我去的店沒有）

2，燒水同時洗淨火雞，紙巾抹幹。用ram酒（我喜歡它的香味，其它酒也行）裏外抹，晾著到1的鹽水涼了就泡進去。

我們這兒目前溫度不低，放冰箱裏冷藏泡三天。

 

 

第二步：至少提前一天熬cranberry醬

 

這次用的小美，普通小鍋一樣

340克Cranberry（一袋），75克sugar，75克brown sugar，一根肉桂，150ML橙汁（我用一個大橙榨的）， 一丟丟鹽，80ML水。小火熬煮到濃稠。

提前一天製作是為了醬的果，糖和肉桂充分融合。

 

第三部：烤火雞，我一直用這個方法。又快又簡單。

 

火雞肚裏的填充物我一直喜歡用蘋果（或橙），芹菜，西式新鮮香料混合塞進去。傳統的填充物不喜歡。

 

 

 

 

 

第四步：擺盤

烤火雞除了吃還有一個功能就是擺盤拍一張美美的照片，所以給它打扮打扮很重要。

 

 

 

 

裝飾物就是手上有啥用啥

 

 

 

 

 

 

第五步，開吃

 

 

 

 

咱們中國人的火雞節自然還是中餐為主。（閨蜜站在椅子上拍的）嘻嘻

 

 

 

所有跟帖： 

• 你已經盡力了 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (203 bytes) () 10/13/2025 postreply 07:57:41

• 你試試吃生火雞？ 味道不象暖瓶塞。 Costco的烤雞味道象暖瓶塞 -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:02:02

• 沒吃過暖瓶塞 -veil- ♀ 給 veil 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:13:29

• 哈哈哈，隨便 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:07:06

• turkey肉有特殊香氣，挺好吃的。就算煮湯也不錯 -通州河- ♂ 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:08:43

• 火雞腥，烤過的火雞煮湯還行，沒有鴨湯好吃 -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:11:31

• 你讀了文字了嗎？知道那些香料，酒的作用是啥？ -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:13:58

• 我沒仔細看文字。Costco的蘑菇幹，顏色黑黑的是什麽種類的蘑菇？昨天我到Costco，看到有一瓶蘑菇幹， -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (84 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:25:20

• 沒吃過好吃的火雞，真是一種遺憾，我每年按山菊花的方子做，超級好吃。 你有能力的，去試一下吧 -willows- ♀ 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (82 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:23:58

• 山菊花的方子，烤25磅的火雞費力氣，因為要大鍋，。。。 -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:31:33

• 我種了thyme, sage 春天在costco買的苗，謝謝方子，學習了 -青柏- ♀ 給 青柏 發送悄悄話 青柏 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 07:59:26

• 霜期到來前可以摘下來能用的部分拿密封袋急凍，這些香料價格真的越來越離譜，明年我也種 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:01:42

• 我摘了下來放在衣櫃裏驅蟲 -青柏- ♀ 給 青柏 發送悄悄話 青柏 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:24:45

• 昨天是加國的火雞節? -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 07:59:56

• 今天 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:01:50

• 做得漂亮！不帶感情，單從吃貨的角度來看：這個功夫花得值嗎？ -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:00:10

• 我家娃非常喜歡……按大部分老中的中國胃，不愛吃。我個人覺得做得不好吃是手藝不行。我的火雞起碼不難吃 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (167 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:03:32

• 我每年火雞節的烤火雞孩子們都喜歡吃 -遙遙- ♀ 給 遙遙 發送悄悄話 遙遙 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:05:23

• 我個人尤其喜歡火雞架羅卜湯 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:08:16

• 好多食物吃的就是文化意義。昨晚聊天到很晚，娃認真聊他要感恩的內容。 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (30 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:12:13

• 我做的，超級好吃，吃過的老中都喜歡，椒鹽口味的， 一定買新鮮火雞，不是冷凍的 -willows- ♀ 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:25:03

• 我信你的手藝 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:37:46

• 孩子喜歡就值。其實像月餅什麽的，我們大概也是一年吃一次，平時有也不會買。 -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:47:52

• 帶了感情要怎麽說 -天蠶- ♂ 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:05:38

• 邊吃邊流淚。。。。。。 -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:49:49

• 非常值；尤其是從家人親屬間的聚會及感情交流的角度，這裏長大的孩子們對家和親人的感覺就是這樣培養起來的 -自在自為自洽- ♀ 給 自在自為自洽 發送悄悄話 (126 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:13:51

• 這個沒有異議，吃的人喜歡就值得。 -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:57:10

• 我家似乎大家吃得還蠻高興的 -自在自為自洽- ♀ 給 自在自為自洽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:24:44

• 好吃狗您好,這些圖片展示了火雞的準備和烹飪過程，以及最終的成品和餐桌擺盤。以下是詳細分析： 1. **第一張圖片**：火雞正在 -機智過人--- ♀ 給 機智過人-- 發送悄悄話 (7043 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:02:59

• 太美了 -SanShaoYe- ♂ 給 SanShaoYe 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:03:19

• 多謝三少 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:17:09

• 不要不要，炒幾個小炒給哥吃 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:07:46

• 苗哥，請上桌 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:15:25

• 大廚就是大廚；我家每年傳統是Cajun風味的Turducken，都是老公主廚我負責裝飾 ：） -自在自為自洽- ♀ 給 自在自為自洽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:11:20

• 幸福的人啊，這種搭配更有感恩節的溫度 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:14:49

• 主要是我沒你那麽能幹 LOL -自在自為自洽- ♀ 給 自在自為自洽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:16:00

• 最後一張合影很漂亮。一眼看中碗裏的湯～～ -JoyAnna.- ♀ 給 JoyAnna. 發送悄悄話 JoyAnna. 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:15:16

• 哈哈，我也喜歡 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:18:25

• 主菜漂亮，餐具漂亮，擺盤漂亮 -每逢佳節胖三斤- ♀ 給 每逢佳節胖三斤 發送悄悄話 每逢佳節胖三斤 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:17:23

• 謬讚！謬讚！我也是在三斤妹兒麵前班門弄斧了 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:20:00

• 謝謝，醃製三天肯定入味。 -風和日麗-YZ2015- ♀ 給 風和日麗-YZ2015 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:18:01

• 交完作業了。我這個不是啥標準版，很多都是自己的發揮，你也可以哈 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:19:36

• 泡三天？直接泡凍的？我是先化凍 -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (75 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:20:27

• 覺得一天不夠。我一般買新鮮火雞 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:22:30

• 新鮮的貴5倍 -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:23:25

• 貴一點，但沒那麽多 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:25:06

• 幹啥都要功夫深。你每次過節都是一大桌子美味，太能幹了 -萬裏陽光照- ♂ 給 萬裏陽光照 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:27:07

• 看起來複雜，其實很簡單 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:53:03

• 好吃狗您好,恭喜獲得14點讚，更多點讚在路上。這組圖片展示了火雞的製作和呈現過程： 1. **鹽水浸泡火雞**：第一張圖片展示 -機智過人--- ♀ 給 機智過人-- 發送悄悄話 (9493 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:28:24

• 真漂亮，啥都做到極致：） -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:29:33

• 楓葉我摘的心愛的秋月 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:55:39

• 貌似有鮮篤鮮？我肯定先吃它了 -sac- ♀ 給 sac 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:31:59

• 哈哈，會吃 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:56:21

• 驚豔極了！ -蒙娜麗莎- ♀ 給 蒙娜麗莎 發送悄悄話 蒙娜麗莎 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:40:06

• 878787 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:57:53

• 感恩節快樂！ -隻關心中股- ♂ 給 隻關心中股 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:07:28

• 今天天兒真好！後悔沒有安排去Manning -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:19:32

• 陽光普照，就是有點冷了。 -隻關心中股- ♂ 給 隻關心中股 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:24:47

• 路過被“美食”吸引住了腳步 -煮酒言歡- ♂ 給 煮酒言歡 發送悄悄話 煮酒言歡 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:43:17

• 大餐！感恩節快樂！兒媳喊我5點去快樂小羊吃火鍋 -hhhh- ♀ 給 hhhh 發送悄悄話 hhhh 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 10:18:01

• 看見好吃的火雞，我會想起。。 -小二哥李白- ♂ 給 小二哥李白 發送悄悄話 小二哥李白 的博客首頁 (57 bytes) () 10/13/2025 postreply 12:07:42

• 看起來很棒！鹽水浸泡和蔓越莓醬都很有創意，應該能讓火雞更加美味。感謝分享食譜，節日聚會必備！ -梅道理- ♀ 給 梅道理 發送悄悄話 梅道理 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 12:20:18

• 過節快樂，今晚烤羊肉串，紅燒羊肉，鐵鍋燉大鵝，魚，烤火雞，轉眼就吃多，喝多了。 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 16:21:31

• 這個超級讚，我家火雞的做法很類似，做了十幾年了。有時被朋友要求聖誕也做一隻。 -西湖玫苑- ♀ 給 西湖玫苑 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/14/2025 postreply 03:40:00

• 我讚火雞照片，特別喜歡三張火雞照片的第三張。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 10/14/2025 postreply 06:48:41

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