為什麽我自己在家鹵的牛肉，吃完回口總是有點腥。隻好淋點生抽啊醋啊加點辣椒油什麽的

來源: Ernesto 於 2025-10-01 15:29:02 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (108 bytes)

出去吃的鹵的東西，就沒有這個問題。人家怎麽把不好的味道完全去掉的？

所有跟帖： 

• 不焯水就鹵嗎？ -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:30:34

• 沒熱水焯，但是冷水裏泡過很久 -Ernesto- ♂ 給 Ernesto 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:31:34

• 焯一下水好很多...再加點香葉米酒 -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:33:32

• 好的，下回多加一道工序 -Ernesto- ♂ 給 Ernesto 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:34:38

• 冷水開始煮開，再溫水洗幹淨。別學那種久泡的方法，血水出不來不說，還把牛肉泡沒味了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:39:28

• 外麵的有各種香料的鹵肉包，腥味就是牛肉味 -npoaks03橡樹- ♂ 給 npoaks03橡樹 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:31:46

• 為了吃到好牛肉得先養牛，而且為了牛肉香甜，你還得先種一大片哈密瓜田，第一茬蜜瓜你吃。第二第三茬蜜瓜牛吃。然後你吃牛 -布布洛洛紛紛- ♂ 給 布布洛洛紛紛 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:32:26

• 老扯種瓜，牛兒在後。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:33:44

• 老扯種瓜，牛在田。 -布布洛洛紛紛- ♂ 給 布布洛洛紛紛 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:34:21

• 你們加拿大有沒有這邊的和牛，美國和牛，比日本的便宜。但有牛肉香味，你說的腥味，就跟現在豬一樣，飼養的過 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:32:52

• 生菜葉鹵牛肉，加發菜 -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (96 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:40:58

• 很棒的觀貼體驗。 - zuomo - -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:43:25

• 生菜上有一根龜姐的頭發～ -仨飽一倒- ♂ 給 仨飽一倒 發送悄悄話 仨飽一倒 的博客首頁 (167 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:44:34

• 小寧婆的發菜，老扯吃著香 ：D -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:47:00

• 原來如彼～ -仨飽一倒- ♂ 給 仨飽一倒 發送悄悄話 仨飽一倒 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:52:00

• 賢侄，你喜歡這畫嗎？ -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (81 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:01:48

• 龜姐這輩份兒有點亂！這幅畫嗎，我炒雞～ -仨飽一倒- ♂ 給 仨飽一倒 發送悄悄話 仨飽一倒 的博客首頁 (176 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:06:43

• 這是原圖，我上麵貼的是AI塗鴉圖，挺有意思的 ：D -瓜籽- ♂ 給 瓜籽 發送悄悄話 (96 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:11:15

• 感覺龜姐悟透了人生呀～ -仨飽一倒- ♂ 給 仨飽一倒 發送悄悄話 仨飽一倒 的博客首頁 (197 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:17:11

• 自己家做飯，難免的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:46:10

• 清鎮店裏的牛肉就不腥 -ClearCase- ♂ 給 ClearCase 發送悄悄話 ClearCase 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:43:00

• 估計還是新鮮，我在新疆這吃的也不膻，尤其和田二街那個喀什一把抓，吃出了鮮味。冷凍過的牛肉味道降很多。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:45:06

• 牛肉為什麽鹵？買上好的牛肉，簡單的煎一下，更簡單的就烤箱焗烤，調味料隻需要黑椒和鹽少許。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:52:50

• 牛腱子，我每周得給兒子鹵牛腱子，他早上要吃肉，想不出別的了。現成肉腸什麽的又不健康 -Ernesto- ♂ 給 Ernesto 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:56:45

• 用黑豬肉餡，雞蛋皮卷，蒸熟切片，卷尖，也可以替代加工早餐肉製品。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:02:09

• 聽上去是個大餐，太麻煩了 -Ernesto- ♂ 給 Ernesto 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:03:18

• 這還麻煩？比鹵牛肉好簡單 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:08:36

• 兒子高中的時候，早上我給他煎牛扒，快捷簡單方便實用，好肉最重要。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:07:36

• 材料沒選對，佐料沒有放對，烹飪過程不對。 -海雲之南- ♂ 給 海雲之南 發送悄悄話 海雲之南 的博客首頁 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:06:18

• 聽上去全都不對呀 -Ernesto- ♂ 給 Ernesto 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:07:20

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