素菜做出肉的香味的秘訣就是過油。今晚我也正好做了南瓜

 

 

現在做茄子，菜花都過油，今天南瓜也過了，素菜有了肉菜的香味。

我發現上次裝修房子最明智的決定就是用了方太抽油煙機。

所有跟帖： 

• 日本南瓜怎麽做都好吃, 紅薯也是日本品種好吃 -weihua2021- ♂ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:48:52

• 現在最好吃的南瓜是國內的貝貝南瓜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:52:30

• 我有一個南瓜是朋友送的。照你這樣做應該可以。 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:49:02

• 這個就是朋友送的，明天還有朋友送我，所以趕緊把它吃了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:51:32

• 你這是大廚的心得體會；） -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:49:44

• 之前做茄子感覺到的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:53:10

• 看著香。很多素肉菜好吃，像素鴨，還有素鱔魚，吃起來真有鱔魚的味兒 -nydct- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:50:53

• 好吃的齋菜大都是重油 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:54:39

• 方太確實不錯。 很有效率，還好用。 -24橋明月夜- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:51:25

• 清潔也簡單，我家這台三年多了，裏麵清潔完了就跟新的一樣 -好吃狗- ♀ (39 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:56:01

• 正好買了個小南瓜， 可以試一下。我過油的茄子土豆， 用裏脊肉片和螺絲椒炒一下也不錯 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:51:44

• 我沒有螺絲椒了，放螺絲椒不放蒜苔也靈的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:00:26

• 茄子土豆大青椒，加一些五花肉片，然後喜歡的料燒一燒，好吃得很。 -24橋明月夜- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:02:17

• 色澤真誘人~ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:51:51

• 味道很好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:05:37

• 尤其茄子！再加點海帶粉 -玄米- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:53:01

• 茄子過油特別香 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:00:48

• 我炒菜開油鍋一律在後院，我老公反對家裏有味道 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:53:11

• 你那麽熱，可以做到 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:06:04

• 不敢過油，太多油了、還不如炒一勺肉粒提味 -通州河- ♂ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:55:07

• 真放肉就不好吃了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:57:53

• 過油是不是用油先炸一下。 -片地野花- ♂ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:57:01

• 對，過油就是炸。這個南瓜片是在油裏熟透的，所以你看起來不會糊糊的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 19:59:14

• 東北的地三鮮就是典型這種油炸的厚蔬菜，再加料燒一下， 很好吃。 就是油太多。 -24橋明月夜- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:01:22

• 至少我知道南瓜不怎麽吸油。過油為了去掉一部分水分，快速熟透，也保持形狀 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:04:37

• 對，定型， 水分少了味道也足一點。 -24橋明月夜- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:05:45

• 難怪素食都很油。有初中孩子吃素減肥幾年，後來放棄了，因為一點也沒減。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:00:38

• 是的。今晚我不想沾一點兒肉，就這盤南瓜和酸辣厥根粉。但是嘴還想吃到有香味的食物 -好吃狗- ♀ (33 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:02:57

• 南瓜要有青蒜或者蒜片就出香味了，你這個正好配的是蒜苔，也香的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:04:48

• 我家種貴族南瓜留種返祖了，種出2個小孩刻的普通黃南瓜 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 20:35:38

• 啥叫過油？ -DoraDora2008- ♀ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 21:13:19