人生到了每個時段都有不同的追求。
LV老板於2001年開始啟動Samaritaine商業區的改造規劃，2021年新打造的商業區正式營業。他把Samaritaine百貨商場麵臨塞納河的最佳位置給予了白馬酒店。
2022年他請已在南法摘三星的大廚Arnaud Donckele打理白馬酒店的餐廳，短短幾個月Plénitude 就摘得三星稱號。從餐廳的名字可以看出LV老板希望來此用餐的客人都跟他一樣是站在高處看風景。
歲月如梭，20年的光陰對每個生命來說都是格外的珍貴。
跟其它米其林三星不同，Plénitude在請客人品嚐奶酪的同時還請客人自選餐盤，所展示的餐盤都是獨一無二的古董收藏。在展櫃的最上層我還發現了幾個帶著明顯修補痕跡的盤子。侍者很自豪地說這些都是經過專家學者鑒定過的帶著“Samaritaine”標識的老古董。
在高處看風景的客人是什麽心情呢？除了有一覽眾山小的豪放氣勢應該還有過盡千帆的懷舊之心吧。
第一次被邀請到三星餐廳的後廚觀看廚師們緊張有序地工作，原來那些細膩而又浪漫的擺盤都是出自清一水兒的男生手筆。
甜品架子用了可愛的疊紙造型，用餐過後的伴手禮除了有“醬汁大神”調製的醋汁還有一份封蓋蠟章的信，打開一看原來是我們用過的菜單。
千帆過盡皆如是 願你歸來仍少年
哈哈哈
- 摘星記之Plénitude
米其林三星大廚們喜歡用平凡的沙丁魚做原材料，配上不平凡的醬汁後這就是一道獨特的美食。
感覺大廚很喜歡南法，在他的用料和調味中可以明顯的感受到普羅旺斯西紅柿的味道。
這道主菜的土豆用的是海土豆，土豆產於l'île de Noirmoutier, 受沙質土壤和海洋性氣候的雙重影響，該島生產出來的土豆皮薄肉嫩。
烤兔子肉，很喜歡他們的蔬菜擺盤，感覺進了一個種蔬菜的小花園。
午夜的鍾聲敲起，圓夢的魔法降臨。
巴黎米其林三星今天摘下最後一顆星，大廚Arnaud Donckele放下手中的工作親自與我們在白馬前合影，給我們的摘星之旅畫出完美的句號。感恩所有的遇見。
