應季甜點 - 西梅派 tarte aux quetsches

來自阿爾薩斯的李子，甜美多汁。是製作水果派的理想原材料。

選擇成熟有並且質地緊實的西梅，去核切半, 依次擺放在奶油酥皮上，然後加入杏仁粉、雞蛋、希臘酸奶、香草精和黃油攪拌均勻後的奶油液，放入200攝氏度的烤箱中烤40分鍾。

西梅派從烤箱中取出後冷卻一刻鍾，吃的時候撒上糖霜。

成品展示：

應季西梅

配方：

300g 奶油酥皮（甜）

600g 西梅

6 隻雞蛋

100g 杏仁粉

50g 希臘酸奶

50g 黃油

100g 細砂糖

20g 糖霜

1咖啡勺香草精

酸酸甜甜噠～

奶油酥皮（甜）配方

6人量

150g 麵粉 （T45）

80g 黃油

少許鹽

2湯勺水

70g 糖 （可自行添加）

麵團揉好後醒置一刻鍾後再用。可以放冰箱備用。