剛開好泡菜壇

去年夏天回國旅行離家時間很長，就把泡菜壇清理。最近辣椒上市，再開一個。川渝人家，炒菜泡椒係列是少不了的。

 

昨晚睡覺前就準備好，涼涼水氣

 

 

 

很簡單，就是辣椒薑蒜，花椒食鹽白酒。

 

 

加好水攪拌幾下，表麵再撒一點兒鹽。壇沿水封，每周打開攪攪，一個月後鹽水就養好了，辣椒薑也可以用來做調料，喜歡吃新鮮泡菜或酸豆角都可以泡，

所有跟帖： 

• 連壇子都很專業 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:35:07

• 川渝人家必須有一個。這壇子應該快20年了。還有一個青花的，不好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:39:21

• 專業，這種小紅辣椒非常辣 -月色淺淺- ♀ (48 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:41:49

• 非常辣 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:44:02

• 漂亮 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:44:22

• 盡管是小菜，但屬於硬菜的。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:44:36

• 我老媽是川渝人，也嚐試過泡菜，就沒成功過。嗬嗬 -awr- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:44:57

• 紅紅火火泡菜壇，恍恍惚惚二鍋頭 LOL 這個光看著都心花怒放 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:47:56

• 滔滔江水～～～～～ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:48:15

• 這個有技術含量，正宗川菜的保障 -通州河- ♂ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:54:31

• 謝謝分享 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:57:02

• 對了，萬物生裏的銀子長得跟你挺像的：） -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 11:58:03

• 你還是傳統的方式 -lantil847- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 12:00:16

• 四川辣妹子！敢吃辣！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 08/16/2025 postreply 12:02:00

• 報告一下 -crazydinosaur- ♀ (260 bytes) () 08/16/2025 postreply 12:08:15

• 太熟悉了。我媽的泡菜壇子。 -秒秒- ♀ (129 bytes) () 08/16/2025 postreply 14:32:59