上色

去買肉，因為看網紅廚師教做紅燒肉，很重要的一步，一般家庭忽視了。

他用一種紅米煮水，放到湯裏上色。他燒的紅燒肉，有糖色，醬油色，還有紅米的鮮紅色。

我馬上受到啟發。我地裏的覆盆子吃不完，釀了兩缸酒，還是每天結不完。不采，落到地裏，明年更加泛濫。

馬山去地裏采了一碗覆盆子，燒了一碗鮮紅的汁，又去買了塊豬肉紅燒。

正在等待。

所有跟帖： 

• 紅色可以買味榮紅麴醬，或者寶鼎南乳汁。不過染色的紅燒肉顏色並不是太舒適，還是炒糖色加醬油的最順眼。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 15:30:18

• 市井見真誠，一天好心情，燉鍋紅燒肉，小醉向晚晴，如何上紅色，總是想不明，一把覆盆子，色香味無窮 -西木人- ♂ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 15:49:33

• 平時做燒肉，你喜歡加入醋類的調味嗎？ -alohamora- ♀ (452 bytes) () 07/17/2025 postreply 16:01:35

• 用山楂片 -西木人- ♂ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 16:06:37

• 同等分享實驗結果 -calm01- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 16:56:41