羅宋湯

來源: 烹小閑 於 2025-07-07 18:27:58 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1613 bytes)

牛尾，焯水洗幹淨，放一點洋蔥，一點薑，小茴香籽，水，我一般是燉3.5個小時。

現在不是有個壓力鍋麽，就用壓力鍋做的，最強壓力3，30分鍾，出來肉軟了，但沒有到3.5小時燉的脫骨的狀態，明天再燉燉吧。不過還是加了蔬菜，做成了羅宋湯。因為我知道不吃肉了，所以油就沒撇，這樣吃菜香一點，今天也沒有西芹，就是土豆，胡蘿卜，圓白菜，西紅柿puree，放的大桶的，29oz，一整罐都用了。不是用的濃縮番茄糕。所以這個湯就滾燙的，酸溜溜，放了白胡椒粉，有點辣，...

 




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所有跟帖： 

• 看著開胃. 最近天熱，胃口不太好 -Vaseline123- ♀ 給 Vaseline123 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:29:32

• 還真的是，開胃，光喝湯了。中午做的雜糧飯涼了吃也qq的，不過我現在不敢羅宋湯泡飯那麽吃了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:31:47

• 喜歡吃牛尾，還有我最喜歡的是西芹的香味，可惜你這次沒放 -whatspicy- ♀ 給 whatspicy 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:33:34

• 是啊，今天沒有芹菜，也沒出去買，一般還放點芹菜。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:34:35

• 我今天買了那種大的Costco 蝴蝶酥 -白兔媽- ♀ 給 白兔媽 發送悄悄話 白兔媽 的博客首頁 (21 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:34:10

• costco牛尾嗎。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:34:56

• LOL！ Costco牛尾很不出，我常買 -白兔媽- ♀ 給 白兔媽 發送悄悄話 白兔媽 的博客首頁 (91 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:41:27

• 我這邊中超和韓超的牛尾顏色新鮮一點，肥油切的幹淨些，costco牛尾凍的顏色發暗，不過做出來也差不多。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:45:32

• 羅宋湯好吃。我一直習慣放一些辣醬油 -業餘廚子- ♀ 給 業餘廚子 發送悄悄話 業餘廚子 的博客首頁 (780 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:35:27

• 還放辣醬油嗎？那也許我媽學走樣了，她是上海同學學的，也許那時候北京也沒有辣醬油，所以沒見放過。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:37:50

• 你試試看會不會喜歡 -業餘廚子- ♀ 給 業餘廚子 發送悄悄話 業餘廚子 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:39:06

• 好，以後試試。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:42:18

• 我記憶裏的羅宋湯是紅腸做的，好像要加酸奶油 -lookatme..- ♂ 給 lookatme.. 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:41:36

• 那大概更俄式的。我這個是很中國化以後家常的了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:43:20

• 東海咖啡館的鄉下濃湯 -lookatme..- ♂ 給 lookatme.. 發送悄悄話 (143 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:50:07

• 我研究研究，不過我覺得還是有肥有瘦的牛肉或牛尾的好吃 。酸奶油也不習慣。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:58:54

• 小閑做的飯菜我都喜歡。 -咖啡豆兒- ♀ 給 咖啡豆兒 發送悄悄話 咖啡豆兒 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:44:47

• 謝謝豆兒 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:56:16

• 好久沒吃羅宋湯了，明後天去買土豆，馬上跟進 -shuilifang- ♀ 給 shuilifang 發送悄悄話 shuilifang 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:51:53

• 好。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:56:53

• 小時候的味道。 -哈梅- ♀ 給 哈梅 發送悄悄話 哈梅 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:51:57

• 可能跟上海的做法還有出入，就是比較北方家常味了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:57:42

• 冬日首選 -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 19:41:58

• 這會也行，還不太熱。以前孩子小的時候，做這個同時，還做土豆沙拉，然後羅宋湯泡米飯吃。現在就隻喝湯了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 20:02:14

• 漂亮！！！ -茵芯- ♂ 給 茵芯 發送悄悄話 茵芯 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 20:07:14

• 羅宋湯顏色調的真正。 -肖莊- ♀ 給 肖莊 發送悄悄話 肖莊 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 20:43:15

• 有時候我炒新鮮西紅柿，加一小罐番茄膏。今天是直接用了一罐番茄puree。都可以，都紅紅的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 21:02:04

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