不硬啊。肉自己切粒，或者買的肉讓他們絞一遍，別兩遍。然後我是喜歡肉餡裏加一點饅頭或者剩米飯，稍微煎一下定型，燉長就不硬。

我這個還是以前做過的，昨天晚飯的時候又蒸一次，剩的今天我剛才微波爐。所以特別糯。還有肉香。

所有跟帖： 

• 這個我想試試，有點想紅燒獅子頭了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:41:59

• 這個可以一次多做點，燉第一遍以後的，可以凍起來，再吃時蒸30分鍾就更糯。不用加蟹粉荸薺什麽的，都畫蛇添足，就是肉香好吃 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:45:50

• 做大丸子，獅子頭或者四喜丸子一類的，別加澱粉，加澱粉的軟跟肉自己燉軟口感不一樣，就是肉餡要來回在盆裏摔打，團丸子的時候也 -烹小閑- ♀ (120 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:43:38

• 收到，謝謝小閑 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:51:04

• 這種肉丸子，現在就得自己做，外麵的肉不香，更有甚者加澱粉的，很難吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:53:33