酸菜白肉，炒雙花，芝麻秋葵，蛋炒飯

來源: 烹小閑 於 2025-06-23 18:19:22 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2130 bytes)

hmart的contented egg這個牌子的jumbo雞蛋，我這一盒吃了8個，已經開出來4個雙黃的了，蛋黃也比較深，深的比較正常，不是發粉色那種。

炒飯，就是蔥白先用，增加蔥香，蔥葉部分後下，點綴。

酸菜是老關東牌的，用那種半顆一包的，切絲的酸味會淡一些，因為現在我覺得現在酸菜都是加工廠，還比較幹淨，所以袋子裏的湯我也用，我喜歡酸一些的。白肉是中超帶骨帶皮的溫體豬五花肉。這個部位的層次好看一些。我把排骨先用了。白肉部分切薄片。加一個八角，凍豆腐。

出鍋來點白胡椒粉。趁熱喝，酸辣，上頭。

 




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所有跟帖： 

• 又清爽又美味！看餓了！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:25:07

• 我昨天去你blog找了一下做豆腐腦，是在amazon買的一袋點鹵粉，今天做了，還是有點麻煩 -一笑拉- ♀ 給 一笑拉 發送悄悄話 (90 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:32:18

• 那是有點麻煩。amazon 你看看。有棉布的，有micron材質的，我回國買的，好像是後者，就是不粘豆渣，容易洗。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (428 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:42:37

• 你買的內酯，還是鹽鹵粉？我買過一種鹽鹵水，不會用。這次買的鹽鹵粉。做豆漿最麻煩的一步就是過濾豆渣，洗袋子和洗攪拌機。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:46:11

• 應該是內脂，還行，我是放在電飯鍋裏保溫做的 -一笑拉- ♀ 給 一笑拉 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:49:39

• 內酯是熱豆漿衝進容器。電飯煲怎麽用？熱豆漿不潽嗎？ -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:51:32

• 之前都是按你那樣的，我是最後混了固定以後用電飯鍋保暖健，因為我是上午做的晚飯吃 -一笑拉- ♀ 給 一笑拉 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:01:33

• 這樣聰明，能吃熱乎的豆腐腦。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:05:33

• 葷素搭配, 正好 -就是勞碌命- ♀ 給 就是勞碌命 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:35:21

• 對，酸菜自己做實惠，我們周末在一家東北餐館外頭看圖片，酸菜白肉砂鍋25，所以我就想起來自己做了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:44:29

• 烹小閑您好,恭喜獲得8點讚，更多點讚在路上。這些圖片展示了一桌家常菜，其中包含以下菜品：[獻歌一曲] -美夢終成真- ♂ 給 美夢終成真 發送悄悄話 (2144 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:35:50

• 開胃！ -聞香識女人2023- ♂ 給 聞香識女人2023 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:41:53

• 平安！ -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:43:27

• 北方人的最愛。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:48:46

• 酸菜白肉歸我了。這麽多菜還蛋炒飯，太奢侈！ -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:52:29

• 前天的剩米飯，打掃剩飯。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:53:41

• 還好，剛吃完飯，：）你的炒飯用的啥米？我咋炒不出一粒一粒晶瑩剔透的炒米飯 -calm01- ♀ 給 calm01 發送悄悄話 calm01 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:00:23

• 我今天這個還稍微有點濕，不然更明顯。這個就是說五常米的，但現在的沒有以前的那麽香，隻一點香味。但質地可以。還可以用玉錦米 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (311 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:09:01

• 不知道這些雙黃蛋是不是同一隻雞下的。 -偶爾短路- ♂ 給 偶爾短路 發送悄悄話 偶爾短路 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:00:46

• 似乎能找出來，它們都略大些。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:10:22

• 炒飯見功底！粒粒晶瑩通透的，不愧是大廚 -xiaosai- ♀ 給 xiaosai 發送悄悄話 xiaosai 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:10:15

• 昨天的剩飯，沒打算炒飯，所以還略微濕一點，如果想著要炒飯，就做的更幹一些。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:12:51

• 喜歡看你的菜主要還是因為照片拍得好看，因為其它的我不懂，我倒是會吃。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 20:45:31

• 就是每天吃的，謝謝誇我拍照，你們也可以拍得好看，一是找那種蘋果手機設置相機的教學跟著設定一下相機，然後拍照就是自然光或者 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (48 bytes) () 06/23/2025 postreply 21:36:38

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