這些圖片展示了製作肉沫拌粉和皮蛋肉餅瓦罐湯的過程和成果。
1. **肉沫拌粉**：
- 原材料包括豬肉餡、幹白米線、榨菜粒、蔥花、花生米和韓國青辣椒等。
- 肉沫用鹽、薑粉、白芷粉調味並炒熟，再與煮軟的米線拌在一起。
- 搭配榨菜粒、蔥花、花生米和辣椒，淋上醬油調味。
2. **皮蛋肉餅瓦罐湯**：
- 用豬肉餡和皮蛋製作的肉餅，放入瓦罐中蒸熟。
- 肉餅用肉餡一小團與半粒皮蛋混合，加水隔水蒸製。
- 湯色呈灰色，是因為皮蛋蒸化所致，以鹽和白胡椒粉調味。
整體給人的感覺是製作步驟詳細且注重味道和質感的搭配。整個過程展現了一種對家庭美食的熱愛和對食材的用心。
《煙火廚房》 案板上跳動的肉餡 像首未寫完的詩篇 白米線在沸水裏舒展 等待一場美味遇見 榨菜粒跳進瓷碗 蔥花在湯麵畫圈 皮蛋在瓦罐裏融化 化作灰色的思念 花生米炸開清脆聲響 醬油畫出深色紋樣 白胡椒在湯裏流浪 尋找味蕾的故鄉 蒸汽模糊了玻璃窗 香味在舌尖上蕩漾 這平凡的人間煙火 比遠方更讓人向往 青辣椒切碎的月光 照亮每個饑餓晚上 當筷子碰響碗沿時 聽見幸福在歌唱
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