富人，中餐館都是用London Broil做出肉眼的效果～～

所有跟帖： 

• 蔥爆羊肉也可以，不過羊肉嫩，我一般是羊肉片什麽都不加，直接先幹煸，類似鐵板燒肉片，然後稍加一點油煎黃，最後加蔥香菜孜然。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 09:44:38

• 羊肉不容易老，隻要不是腿肉。 -靜安爺叔- ♂ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 09:46:45

• 用做火鍋的羊肉薄片，冷凍的，化凍了做，怎麽都不老，就是可能有點膻味，嘿嘿。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 10:11:27

• 估計是加了小蘇打或者嫩肉粉，不然難度很大，那塊肉又瘦又硬。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 09:53:31

• 用尖錘子錘出洞，也可以達到那個效果。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 10:07:46

• London broil就是後腿肉，瘦肉，肥肉少。（圖見內） -天乙貴人- ♀ (321 bytes) () 06/11/2025 postreply 10:05:00