這幾張圖片展示了一道名為“蔥爆牛肉”的菜肴。從圖片可以看出，這道菜主要由牛肉和大蔥組成。以下是一些關於這道菜的詳細信息：
1. **牛肉處理**：牛肉切片後用粗粒地瓜粉和醬油醃製，再加入少量油以鎖住水分。
2. **烹飪方法**：
- 先將大蔥蔥白在少許油中煎黃。
- 將蔥撥到一邊，下牛肉，待牛肉變色後翻炒。
- 牛肉完全變色後加入黑豆醬油調味。
- 最後將蔥白與牛肉拌勻後出鍋。
3. **菜品特點**：醬油的顏色隻包裹在牛肉上，使得蔥白保持白色，視覺上更有層次感。同時這道菜不會顯得黑乎乎的，看起來非常誘人。
這道菜的特點是達到色澤分明、肉質鮮嫩且不出水的效果。
《蔥香入魂》 鐵鍋燒得滾燙 油星跳著探戈 地瓜粉裹著醬香 在瓷碗裏沉默 蔥白煎成金黃 像落日染雲朵 牛肉片輕輕一躺 就翻出琥珀色 黑豆釀的時光 沿著鍋邊滑落 白與褐交織成歌 是味覺的誘惑 鎖住水分秘密 舌尖解開承諾 每滴油都在訴說 煙火裏的執著
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