家常燉牛肉，蠶豆臘腸飯

我這個是牛上臀尖肉，英文是picanha，就是三角形切法，帶油脂裙邊的。我不做牛排，就是切塊，焯水，燉的。

燉的時候，用了醬油，大醬一點，糖色一點，八角，白芷粉。先不放鹽。

一鍋燉好，盛出一部分，加的西葫蘆，土豆，西紅柿，加鹽，燉就好了。

蠶豆飯沒做好，沒有單獨處理蠶豆，一起燜的，顏色就不好看了。加點醬油，味道可以。

 

所有跟帖： 

• 這個油燜筍是罐頭吧，還好吃嗎？ -片地野花- ♂ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:44:10

• 是。就是那個味，沒有其它佐料。當小菜吃。很油，油泡著的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:53:14

• 烹小閑您好,恭喜登上5點讚台階，祝更上一層樓。這組圖片展示了一段美食製作的過程，並包括成品的展[獻歌一曲] -六合繽紛- ♂ (2321 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:50:48

• 這像部隊食堂放的歌。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 19:37:31

• 找了個視屏，蠶豆後放顏色好 -3-D- ♂ (351 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:58:39

• 是，大概先鹽水煮一下也行。我就是高壓電飯煲一鍋做了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 19:06:21

• 剛到美國的時候，我也喜歡這麽燉肉。筍看著像artichokes罐頭，白人的醃白蘑菇罐頭也很好吃，酸酸的。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 05/30/2025 postreply 16:08:11