椰汁雞來了。給苗哥交作業。

來源: kittencats 於 2025-05-22 14:54:18 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1280 bytes)

菜都是從Costco買，他家沒有走地雞，而所謂有機雞，自打我看了food inc.也就不在意了。

Costco買的普通雞半隻（自個兒吃，應該隻做1/4，留著雞胸肉單做），大罐Kirkland椰汁一罐（拿了兩罐出來，一罐正好夠了），一把竹笙（損耗大，洗幹淨沒剩多少），一把紅棗（本來還想加點枸杞，後來懶得去拿了），一小塊薑，一個燈籠椒，一把香茅杆（上端的那部分，扔了怪可惜的，留著熬湯挺好），青檸汁少許（自己擠的汁，做飲料用的，沒有新鮮青檸了），鹽少許。

帶骨頭那部分雞加薑片和料酒飛水，洗淨。再加椰汁、紅棗、香茅、燈籠椒、薑塊煮開，最後再加入雞胸肉稍煮。

苗哥說得對，不能久煮。

雖然不是走地雞，也挺鮮的（自誇一下，味覺敏銳），第一頓吃很嫩（明天剩的雞胸肉估計夠嗆了）。微甜，微酸，有點過辣了，竹笙帶著那股子脆生勁兒，口感挺好，下次可以多放些。

沒在國內吃過，不知標準應該是什麽味道，不過挺滿意。

 

所有跟帖： 

• 小南，你需要打字嗎，還是想到就直接顯示出來了？ -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:57:12

• 讚. 我們廣州的 椰子雞湯 是真放椰子進去, 鮮美...程度難以形容 -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:57:47

• 嗯，沒有新鮮椰子～～能加椰子油，椰漿嗎？ -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:59:17

• 我是喜歡啃椰子肉的. 我去印度人超市買回來吃和煮湯. 椰子油，椰漿應該味道沒那麽濃 -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:02:14

• 我沒加椰漿，本來想試試的，想著顏色變了，就不是清湯了。 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:06:43

• 看用料是不是味道太雜了？同意大扇子，我吃的椰子雞火鍋就是那樣的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 14:59:09

• 還行，紅棗不多，沒煮太久，竹笙我覺得沒啥味道。青檸和 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (206 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:01:45

• 哥就是用椰子水（不是乳白色的椰汁，是清的椰子水，國內是現砍開椰子倒水進去），料沒有你這樣雜，吃肉隻靠出鍋後的蘸水提味 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (60 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:07:18

• 蘸水是啥 -天蠶- ♂ 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:09:27

• 你是問“蘸水是用什麽做的”還是“蘸水是什麽東西”？ -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:10:12

• 你用了蘸料！你剛才沒告訴我！ -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:10:58

• 咋沒有。 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (182 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:13:02

• 完了，我一目三五行，把蘸水兩個字給漏了。 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:22:41

• 我是放的清椰子水。你不是說別的菜隨意麽，我其實就是多加了紅棗和竹笙。香茅 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (51 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:10:20

• 艾瑪！哥的辣椒和青檸不是放進湯裏麵的，而是在外麵準備的蘸碟，用來蘸肉吃 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:11:47

• 苗哥！！！！ -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:13:20

• 救命啊，一鍋湯可惜了 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:13:50

• 還行，我味覺非常敏感，能嚐出不同的味道，其實 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (70 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:19:29

• 清湯就能多喝 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:23:37

• 我的湯別的還好，就是有點辣～～～～～～～ -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:24:57

• 那肯定的，你把辣椒放裏麵了 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:25:51

• 沒事，Costco的雞，一包倆，還有一隻半，椰子水還有 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (36 bytes) () 05/22/2025 postreply 15:36:04

• 下次白肉燉湯，燉成渣撈掉。暗肉後下，一熟即可。（喜歡白肉的次序相反） -位酷哥- ♂ 給 位酷哥 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 16:50:32

• 嗯，我是反向的。第一頓白肉還很嫩，明天再熱一下，估計就老了。 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 17:08:23

• 國內的椰子雞是清湯火鍋 -綠蔥1- ♀ 給 綠蔥1 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 20:34:04

• 香茅用得好。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 05/23/2025 postreply 08:57:54

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