我一直覺得紅燒魚啥的都需要先煎，不知道可以不煎魚，

就直接燉，一直的理解就是煎魚可以去腥，還保持美貌，我從來都沒做過不煎就直接燉，因為家裏都是這麽做。清蒸的活魚不用煎，這個學習過。

所有跟帖： 

• 我理解紅燒魚必須要煎 -kittencats- ♀ (101 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:24:14

• 除了清蒸外，我都煎。 -天真的我- ♀ (24 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:26:28

• 我也是。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:30:09

• 紅燒魚工序，確實是先煎。 -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:24:18

• 好像不煎我都不會做。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:27:52

• 不煎不好吃的 -nydct- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:24:19

• 主要是擔心有水分，實際是 -天真的我- ♀ (84 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:30:12

• 你不用學又爹，還是要煎的，既然紅燒裏麵調料就比較多了，不煎也不能保留什麽，他太太我也是佩服的，做什麽吃什麽不挑 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:24:51

• 不然還得自己做咋辦？總指導又又的話，還影響 -kittencats- ♀ (63 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:27:33

• 又爹做法新穎，改良處方。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:31:21

• 我從來不煎，我就喜歡那個鮮鮮的味道 -sac- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:25:37

• 站這 -又當爹來又當媽- ♀ (194 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:28:37

• 我連魚鰭都不剪，隻把肚子裏麵和腮下洗淨，用料酒薑生抽燒，一點都不腥 -sac- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:31:59

• 又又好像鱗也不除。 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:45:30

• 我覺得活魚可以，要是海魚不夠新鮮，真的很腥。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:32:37

• 魚不煎過挺腥的。 -katies- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:25:42

• 我一直就按家裏從小的程序做，不會變通。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:34:19

• 先煎再燉，皮不破 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:27:54

• 這是要點。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:35:01

• 你就是太 -銅鑼燒- ♂ (176 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:29:52

• 說的 -天真的我- ♀ (182 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:35:46

• 我跟你說 -銅鑼燒- ♂ (334 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:39:29

• 把醬炒一下直接下魚燉， 好像是山東和東北的做法 -綠蔥1- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:40:10

• 就是覺得不煎魚，容易翻碎了，以後試試。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 19:07:40

• 新鮮的江魚，湖魚，水庫魚，是可以直接燉，炒一些料，加水，魚直接燉，包括台州小海鮮的做法，也隻是魚下去煎一麵而已，因為新鮮 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/07/2025 postreply 17:56:21

• 活魚我吃過直接放湯裏煮的，很鮮美，紅燒的沒吃過直接燉的。 -天真的我- ♀ (30 bytes) () 05/07/2025 postreply 19:09:52