關於茄子，據說紫色皮有元青花素，那就應該留，可是我老媽認為有農藥應該削皮，我倒是無所謂的，反正我不愛吃

所有跟帖： 

• 皮那麽光滑，不可能留農藥。茄子主要是水份，沒皮幾乎都沒多少營養了 -玄米- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:21:39

• 我倒是無所謂營養 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:48:06

• 吃這茄子不應該削皮。 -黃奕枚- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:23:09

• 沒有應該不應該 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:47:43

• 偶爾吃吃無所謂，再怎麽打藥，含量也不多 -通州河- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:23:43

• 茄子打藥不多，據說因為有刺不多蟲子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:47:23

• 削皮防農藥，隻是少了些劑量而已。茄子肉身，早就吸足了化學農藥劑量。要是停用農藥讓它獨自生長八、九個月，到是有可能消耗殆盡 -明初- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:24:59

• 農藥殘留大部分在皮上 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:46:41

• 做北方燒茄子老人愛削皮，這樣就剩茄子軟軟的很好吃，更香。做南方燒法帶皮紫一點的好看。青花素是多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:25:51

• 反正想不太好削不削 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:46:06

• 餐館裏都帶皮。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:27:23

• 餐館圖的是塊，好看，想想光溜溜的沒皮的茄子白白地一條兒，多難看 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:45:32

• 我習慣間著削幾刀，不全部削，幾十年如一日。不過，一年加起來茄子應該不會超過二十條吧。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:29:42

• 肯定有50條以上了，我們喜歡皮蛋擂茄子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:44:34

• 據（茄農）說，茄子不怎麽生蟲 -StopBy- ♂ (1059 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:30:47

• 剛查了一下還是會用農藥的，就是比葉子菜少 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:43:59

• 感覺還是不能確定是否削皮，謝謝 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:34:35

• 看你想做什麽菜？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:36:55

• 家常燒茄子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:38:34

• 你削皮試一次，因為沒有皮，茄子吸油和吐油更快，多加糖，醬油，蒜末和香菜，就很香。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:55:31

• 我一直都削皮的，後來聽說不削皮的好，才和老媽商量的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 22:08:39

• 你媽的做法也是有道理的。削皮主要還是防多出一般農藥劑量的化學殺蟲劑！ -明初- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:39:04

• 我老媽說茄子皮上的元青花素根本不能被吸收，因為烹飪後就分解了，胃液等等也會殺死 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:41:29

• 我每次都削皮 -calm01- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:37:47

• 我老媽說要削皮 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:43:06

• 皮太硬，茄子軟軟的好吃。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:46:45

• 看到說蔬果用小蘇打泡了後衝洗可以清掉殘留農藥 -Lovenature- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:50:55

• 小蘇打隻能清理一部分 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 22:07:37

• 又黑又粗 -進進出出250- ♂ (0 bytes) () 04/27/2025 postreply 05:39:07