第一次做馬蘭頭（馬齒莧）拌豆幹

沒有飯店裏做得好吃

我掐尖摘取馬齒莧，留著跟在地裏麵讓它繼續長，下次繼續研究

第一次做顏色不好看，味道不正宗，失敗 。

 

做完了才找出來這條視頻，下次可以參考

另一個視頻說：一勺鹽加一勺醋加水浸泡10分鍾再焯水，這樣可以去除馬齒莧的酸味

 

https://youtu.be/49D3WbsQwa0

所有跟帖： 

• 香幹再多些，馬齒筧切得再細些？淋上多點葫麻油？ -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:24:25

• 馬齒莧不是馬蘭頭 -好吃狗- ♀ (142 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:25:50

• 馬來頭是稀有物啊，覺得馬齒莧平替也可以的。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:28:19

• 味道口感完全不一樣，馬齒莧涼拌也不錯，曬幹燉肉也行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:29:17

• 我有曬幹的，朋友給的，很喜歡吃涼拌的。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:31:51

• 我家有 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:29:20

• 自種的？厲害，自給自足。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:32:54

• 這東西野得很，每年是春風吹又生。 -StopBy- ♂ (81 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:34:46

• ？？？ 當頭一棒。我去查查。 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:42:10

• 不管是什麽馬，可以吃到肚子裏就是好馬 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:50:42

• 馬雲不是馬斯克。馬蘭頭不是馬齒莧。你這個看上去是馬齒莧。 -StopBy- ♂ (356 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:25:59

• 王健不是王健林，錯把馮鞏當馬雲 -西木人- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:39:28

• 用茼蒿代替馬蘭頭好吃 （沒有馬蘭頭時） -遙遙- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:47:14

• 謝謝狗狗指正～～～是我弄錯了。我得想辦法去弄種子重新種：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:50:21

• 我們老家以前馬蘭頭是草藥，發燒完了，我媽會去找些根，搗碎，加水出點兒，弄點兒湯藥出來給我們喝 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 08:19:23

• 超市有冷凍馬蘭頭賣，可惜沒有我們這兒的上海餐館的好吃：（ -瓷善家- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:52:25

• 買過冷凍薺菜，不香 -3-D- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:56:21

• 是的，新鮮的有一種清香味道 -瓷善家- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 08:01:56

• 馬蘭頭不知道是啥，馬齒莧切碎，加雞蛋，麵粉，水，鹽拌成糊糊，攤餅好吃。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 08:33:32