回饋一下

以前來這問過回國的問題，小九很熱情回答了，回饋一下。

大腸買回來要清洗（你說你買的是洗幹淨的），清洗方法是用幹麵粉塗抹在腸子上，然後在水裏揉搓。小九做過手術室護士，買回來的大腸看到的表麵其實大部分是腸子的“外麵”，就是麵對腹腔那一麵的腸壁，因此會有‘肥油’和少許腸係膜，可以把“肥油”中的淋巴結摘掉，這麵清洗完後，翻轉過來，這時看到的光滑的一麵是真正的腸內壁，要用麵粉好好清洗幾遍，以除去不喜歡的味道。正宗的山東，東北做溜肥腸，尖椒肥腸的腸子都不是鹵的，把翻轉後的表麵呈光滑麵的腸子冷水下鍋，焯水一下，擦不多八成熟後，撈出涼涼，切菱形片，youtube找找做法。

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• 太感謝了，收到貨後來反饋 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/21/2025 postreply 00:27:23