糖醋金鯧魚

今天在大華看到新上的金鯧魚很新鮮，他們給清肚子．

回到家要把魚骨貼近部分的淤血刮幹淨，剪掉魚鰭，修剪魚尾，

刮一下魚皮．剖成兩片，切長條．我昨天炸雞的粉還有剩，

用這個粉蘸了以後煎的，還有剩粉，又煎了冰箱裏剩的５條小黃魚．

不用油，直接用保寧醋，糖，醬油，水，地瓜澱粉的料汁熬成一個糖醋汁．

這個鯧魚很新鮮，一點海腥味沒有，隻有糖醋汁的味．

小黃魚可以帶飯用．

黃瓜絲，萵筍絲，豆芽，木耳．

剩菜也要換個盤子裝，這樣吃剩菜的時候一是好看，

二是加熱時，不會造成殘汁不容易清理的情況．

 

 

所有跟帖： 

• 辛虧俺已經吃飽了。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:07:09

• 我今天就想吃個糖醋汁的東西,本來去買鯽魚,還沒有,都是立魚,就隻好看看冰上的,正好在上金鯧魚. -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:13:02

• 剖開兩瓣做是為了更進味嗎，還真沒做麽做過。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:15:21

• 薄一些,這個魚挺厚的 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:17:58

• 這個是煎？看到好像是油炸了的魚。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 21:00:10

• 油沒沒過魚,因為把魚片兩半了,一麵煎透,再翻麵,魚皮表麵有我昨天做雞塊的那個粉,不粘.幹煎出來,澆汁兒. -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 22:38:41

• 有時幹煎鯧魚也很不錯 -綠末兒- ♀ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 07:38:21

• 金鯧魚味道比銀鯧魚差的太多， 買過一次金鯧魚， 就不再買了。 -old-beijing- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 15:54:43