也不用，就是四季豆要買新鮮的，有的顏色發暗，幹的，就汁水少，炒不爛；也不要焯水，就是下鍋以後，加鹽和少許糖，這樣它本身的

來源: 烹小閑 於 2025-02-24 18:41:37 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (186 bytes)

汁水會滲透出來，把自己弄熟了。一開始可以蓋鍋蓋，或者移開一個縫，或者幹脆掀開鍋蓋，用中小火，都看情況，不用不停地翻炒。

所有跟帖： 

• 我的招是 -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (170 bytes) () 02/24/2025 postreply 18:50:14

• 這樣也好，以後我試試。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 02/24/2025 postreply 18:58:08

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