不裝了，我攤牌了

     這幾天一直吃瓜是有點吃撐了，還是回歸上得廳堂下得廚房的小日子比較實在。

    買到了心心念念的肉皮，三林塘的。請別用刀斬，一定會碎。騰空用刀剌，然後泡涼水，壓蓋浸泡15分鍾左右，再切成好看的幾何形。多餘的分成小包冷凍，要吃的時候再拿出來很方便。

   炒香蔥末蝦皮和幾片臘肉，再加大白菜炒炒，自製蛋餃放進去了，基圍蝦們讓伊拉也跳進去了，還有小白丸和香菇，再弄幾隻百葉結，一個熱氣騰騰的全家福，厚嘟嘟的肉皮在鍋裏噗噗噗，老嗲額！

 

自製蛋餃

 

   順便再做了一個好久沒做的上海招牌菜：一口爆汁的四喜烤麩。一定要加靈魂黃花菜和麻油。以前總有人問我媽烤麩哪能做的？因為任何聚會我媽做的四喜烤麩總會光盤，我媽總說，‘’講也講不清，儂要吃我就做給你吃好了‘’

天寒地凍,  前兩周特意去了Niagara  Falls ， 一派冰河世紀的景象

把眼睛留給風光，把體重留給美食。

水筍燒肉是一場原地旅行。嗯， 天寒地凍之時必須成功充值卡路裏！

 

有人反對時不時來一碗生炒糯米飯嗎？

 

大煮幹絲

我攤牌吧.......

所有跟帖： 

• 做的不錯哦。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:16:20

• 讚， 炸過的肉皮好似殘花敗柳， 早已經沒有了口感 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:17:04

• 這個你就不懂了，水發油炸肉皮最好吃了，頂樓主！做的都是好吃的上海菜。但我上次在越南人店裏買了一包，好像不怎麽樣，大概是 -canto2010- ♀ (87 bytes) () 02/10/2025 postreply 20:53:21

• 最愛吃烤夫了。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:17:12

• 哇哇，大廚級別的。這樣爆過的豬皮膠，墨西哥店不少，各種不同重量的包裝。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:17:30

• 做得真好，那一碗臘味飯尤其誘人。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:18:06

• 團購了各種臘味，變著花樣可以做出很多菜式 -彈指一瞬間- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:54:41

• 香菇栗子飯太誘人啦，沒錯兒，就是貌美如花，廚藝一絕！～～～：） -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:18:23

• 香菇栗子飯的照片沒有找到，剛剛是寫錯了，改了，這碗是生炒糯米飯， -彈指一瞬間- ♀ (191 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:48:26

• 手藝一流。肉皮原來是這麽吃的，沒買過。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:18:46

• 一定要吃啊，人間值得 -彈指一瞬間- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:44:35

• 美名是（假）魚肚……小時候家裏自己過年必做。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 10:10:40

• 這個廚藝真是太棒了。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:20:02

• 謝謝教我把自己釋放出籠 -彈指一瞬間- ♀ (167 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:45:36

• 美貌如花，都是偶愛吃的菜。 -隻關心中股- ♂ (167 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:20:02

• 上海菜，會喜額。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:22:45

• 騙子！貌在哪兒？ -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:23:32

• 豈止這些，動手能力也是杠杠的！ -June88- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:26:07

• 頂四喜烤麩，這道菜真是任何聚會總會光盤的。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:26:44

• 好切，都是家常招牌菜 -Vaseline123- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:29:03

• 是額，輪番著做，吃不膩 -彈指一瞬間- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:46:23

• 田螺菇涼 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:30:15

• 能不能再裝一段時間！別出來饞人！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:32:32

• 臘味飯很誘人 -happylife97- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:32:46

• 有臘味就有人間煙火氣 -彈指一瞬間- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:47:04

• 好能幹呀，饞人。 -寂寞的煙花- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:33:23

• 給我備好晚飯哈！飛的在路上…. ：D -Bluebell- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:36:12

• lol，喜歡貌美如花，廚藝一流，又不裝的 -閑逛的人- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:48:19

• 好手藝。那個肉皮我們叫“皮肚”，放什錦暖鍋裏吸飽湯汁，好吃。烤麩和臘味飯也好得很。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:48:51

• 暖洋洋的！香噴噴的！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 09:58:53

• 頂！要常秀啊 -希希- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 10:22:22

• 謝謝大家喜歡，讓我們都紅塵作伴，吃得白白胖胖！～～～～～～～～～～ -彈指一瞬間- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 12:19:05

• 又美又能幹啊 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 12:25:01

• 好手藝！真是又美又能幹！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 15:24:52

• 都是家鄉菜，老靈額：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 15:46:07

• 哈哈哈哈哈你飄這兒攤牌來了。 胖吧，沒事。 我這幾天也把出去玩丟失的都長回來了 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 02/10/2025 postreply 12:35:30

• 饞死人的節奏啊！這地道的上海菜，看得我饞吐水噠噠滴啊。。。。。。 -MLMM179900- ♀ (0 bytes) () 02/11/2025 postreply 00:39:21