肉絲帶底，是一道河南長垣的名菜。
就是將兩種炒菜混合，一種是寬粉條，煮軟以後，加一些米醋，香油，黃芥末，
這樣的底；然後炒一個裏脊肉絲，配蒜黃，芹菜段等，我今天配的青蒜。
雞裏蹦是昨天買的黃油雞的雞胸肉，切丁。蹦的是蝦，用大華藍鑽蝦仁。
這是兩個菜的準備情況，都是用地瓜澱粉和醬油抓勻，放一點點炒菜油封住。
不用加生抽，老抽，料酒，雞精，蠔油，蛋清等。
粉條是用的這個，因為正好買了它，才想到做肉絲帶底這個菜。
做出來就是這樣，我沒有放我做的芥末，因為領導反映這兩天芥末吃傷了。
我在成菜時就沒有放。但這個菜有米醋的味道就已經挺鮮亮了，肉絲也鹹香，加上青蒜的清香。
我加了前幾天做的醬油汆兒的剩下的蔥油醬油那個，還有點花椒味兒。
這個是我挑了一點芥末放進去了，這個菜本身是要有芥末，醋，這種酸辣味道。
雞裏蹦，就是快炒雞胸肉和蝦仁。這個菜是說蝦在雞肉裏蹦，說康熙到河北的時候吃過。
他說，得勁。
這個菜在河北京津地區流行，有一種白色的，有一種醬色的，
我折中，用了一點點甜麵醬的顏色。
雖然是雞胸肉，也是很嫩。
最好用雞肉味的雞胸，我是正好有昨天買的黃油雞的整雞，拆下來的雞胸肉，
所以正好做這個菜。
還是一份水煮菜心，隻放黑豆蔭油。蔭油甜絲絲的，比較配這樣生灼做法的蔬菜。
還有兩天就過年了。
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