上午省事做了一鍋白菜湯。
晚飯好好做的。
小黃魚是我炸的最好的一次。
以前平底鍋，油少，魚下去，油溫馬上很低，炸不透。
今天正好天婦羅小炸鍋沒收起來，還是用它。
米糠油。
裹的糊是3倍麵粉，1倍紅薯粉，一點鹽。
我炸的不多，糊裏也沒加油。
小鍋油深一些，一鍋炸5條小黃魚。
蓬鬆，酥脆。
豬油渣青蒜蛋炒飯。
每年有青蒜時要做一次。
青蒜已經有蒜頭，但還小，做不了糖蒜呢。
杆和葉的部分，片著切段，留著明天做回鍋肉。
中間部分切末，炒米飯用。
豬油還是伊比利亞豬板油，現在這個牌子沒有賣了。
我還有凍的幾塊五花肉，裏脊，板油和肘子。
熱鍋，下豬油丁，出油後，先炒蛋清。
蛋黃裹米飯粒，下鍋，下蔥花，用鏟子壓米粒，別剁它。
炒幹以後，加青蒜末，青蒜末跟豬油迸發香味以後，就出鍋。
今天忘了點一點黑豆醬油了，不然更香。
豬油青蒜炒米飯，再配點醬豆腐吃，就太美了。
海帶絲就是自己潑的紅辣子，米醋。懶得放點蒜末和香菜了。
素什錦用的冬筍（切片焯水），小幹菇、麵筋塊。
我的福庫電飯煲20分鍾的功能，第一次隻加水和醬油。
配一點木耳、蓮子。
第一遍出來這樣，麵筋軟了，攪拌一下，加油，糖、鹽。
素什錦別加蔥薑蒜。
再一遍20分鍾。如果水幹可以加一點點水。
出鍋這樣，油潤的。
做的中間，還收拾了插花，把能用的又組合一下。
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