餃子餡用格陵蘭扁鱈魚,去皮,去骨,
跟夾心肉一起打成漿狀,中間加薑粉、蔥、香油、鹽、醬油,少許水。
魚不用智利鱈魚,太嫩,黑鱈魚不香,也別留魚塊,
有魚塊顆粒感會覺得腥。
加入韭菜
餡是服貼在皮上。這樣餡多,擠餃子好吃。
出鍋
酸菜用的老關東,別買切絲的,買整顆的。
排骨軟骨塊,焯水,加薑和一顆八角燉。
吃包子、餃子、餡餅這些,做幾個涼菜、涼肉,或者蔬菜湯,
可以不隻吃餃子,用蔬菜和蛋白質平衡麵食。
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餃子餡用格陵蘭扁鱈魚,去皮,去骨,
跟夾心肉一起打成漿狀,中間加薑粉、蔥、香油、鹽、醬油,少許水。
魚不用智利鱈魚,太嫩,黑鱈魚不香,也別留魚塊,
有魚塊顆粒感會覺得腥。
加入韭菜
餡是服貼在皮上。這樣餡多,擠餃子好吃。
出鍋
酸菜用的老關東,別買切絲的,買整顆的。
排骨軟骨塊,焯水,加薑和一顆八角燉。
吃包子、餃子、餡餅這些,做幾個涼菜、涼肉,或者蔬菜湯,
可以不隻吃餃子,用蔬菜和蛋白質平衡麵食。
• 我正考慮明天過冬至要不要包餃子 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 18:44:34
• 包吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:31:30
• 我今日又忘記買圓子了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 18:48:19
• 魚餃子好吃 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 18:51:52
• 饞,已經兩天隻能喝點 -OurHistory- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 18:59:10
• 生病了? -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:31:46
• 激光牙周手術,一周不能吃硬食物 -OurHistory- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:40:53
• 哦,隻能多做點軟軟的麵條,粥,蛋羹這些吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:42:30
• 今天買了開口鍋貼,明天可以做酸白菜,牛肉粉條配開口鍋貼。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:00:35
• 好。周末好好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:32:14
• 太會吃了,饞! -66i6- ♂ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:03:01
• 俺拿麵條跟你換行不? -一麾江海- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:09:39
• 算了,不如直接給你一盤餃子了,哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:32:36
• 給會做飯的點讚 -lookatme..- ♂ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:10:39
• 提醒我了明天去買鯪魚。我們家的冬至是台山湯圓,我每年做一次,紀念媽媽。鯪魚肉丸、蘿卜湯加鹹湯圓,湯圓沒有餡的。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:11:19
• 很有特色,做了給我們看看。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:33:07
• 太好吃了! 魚和豬肉各一半嗎? -chloezj1992- ♂ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:19:04
• 對,基本上是。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:33:27
• 鱈魚餃子,安逸! -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:21:17
• 格格明天做什麽過冬至? -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:34:01
• 不好意思的幹笑兩聲,我今天買到豬血了:) 這兒有人反感豬血不喜歡吃的。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:39:09
• 你做毛血旺嗎?我小時候吃過紅白豆腐的酸辣湯,紅豆腐就是指的豬血,我可以吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:41:21
• 不是,我想做川味版的腸旺麵。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:43:46
• 魚餃鮮美!在山東還吃過墨魚餃子,真是念念不忘! -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:34:21
• 黑色的,吃過一次。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:39:08
• 我的天,你還有篦子,我多少年沒見過一棱一棱的餃子了 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:34:22
• 現在這樣的還很難買到了,一般都是竹箆的了。秫秸杆的得去很農村的大集才有。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:38:43
• 排骨酸菜粉絲,燉得嘟嘟冒泡的感覺~ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:34:31
• 冬至,所以燉一鍋酸菜熱氣騰騰的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 19:37:56
• 餃子捏的真好看。 隔著屏幕都能聞到熱騰騰的香味。 -Oxygene- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 21:47:14
• 餃子漂亮 -綠蔥1- ♀ (0 bytes) () 12/20/2024 postreply 23:09:26
• 餃子餡看著鮮香 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/21/2024 postreply 08:53:36
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