也8腸粉： 湛江菜市場的石磨拉粉。

 

前些年電視連續劇《隱秘的角落》爆款之後，拍攝背景的湛江多種美食瘋成網紅，去湛江要打一下卡才過癮。

 

先抄一點網上介紹：

腸粉是廣東的一種特色小吃，也是湛江本地大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，其具有香滑可口等特點。曆來，腸粉的稱呼還有很多——“拉粉”、“卷粉” 等。

豬腸粉是湛江人愛吃的一種特色小吃，也是不少湛江人早餐必選的食品。湛江最負盛名的“好記”腸粉坐落在南橋河畔（市區有四家），其腸粉“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”，曾榮獲2002年第二屆湛江美食節最受歡迎獎。

豬腸粉製作是選用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成漿，蒸製成薄塊，卷圓呈豬腸狀，約1市尺長。調料用鹹甜醬、當地釀成的米酒醋、蒜香、熟花生油和芝麻等。食用時，將腸粉切成小節，置在碗中，依次加入上述調料和配料適量，拌勻而食，五味調和，香滑可口。

 

附後圖1-5湛江街景一瞥； 圖6-10菜市場早餐石磨拉粉；圖11腸粉挺美，但比腸粉拉粉更好吃的是佐粉的枸杞葉豬雜湯。

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 現做的是真好吃 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:52:53

• 嗯哪！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:56:02

• 腸粉，鵝的最愛！每次吃廣式早茶,三種都點（牛腸 蝦腸 裹油條的素腸 ）都愛吃！ 以後再試試川式的：））） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:55:32

• 四川的米粉兒，尤其是綿陽米粉兒真是我的大愛。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:56:43

• 裹油條的素腸叫炸兩 ：） -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:59:02

• 隻知道叫素腸，你教會了我這個學名：））） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:33:42

• 裹油條的是炸兩，對伐？ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:59:20

• 你倆都說的是學名，這下我記住了：） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:35:27

• 為了這個腸粉，一定要去一次湛江。 -水準- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:57:55

• 湛江的粉兒100多年曆史還要細分的，給你轉貼一篇：吃遍全世界,還是最念家鄉湛江這碗粉。 -白梅格- ♀ (3265 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:02:30

• 我們真有黃三兩，現做的好吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:58:07

• 我看見街上有廣州銀記的分店 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:04:25

• 高樓大廈不用看，走街穿巷坐小店，一碗腸粉三重暖，是情是懷是執念 -西木人- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:01:47

• 出口成詩必須大讚！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:05:34

• 豬腸粉沒吃很久... 記得小時候是沾白糖吃, 不喜歡鹹的 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:07:56

• 以後我會嚐試一下給腸粉澆上紅油麻辣川味佐料，估計更好吃些。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:17:33