我覺得我有責任幫你實現這個目標。一是別用牛奶，用涼白開做，大概1.5-2倍水。你看我做的，我做的也不精致，不過篩不包保鮮

膜。你一開始放一點點鹽了嗎。

另外氣上來以後，變小火，掀開封的作用是不讓大氣一直蒸，就 蒸老了。

 

所有跟帖： 

• 氣死人啊。。。我就在琢磨著你前兩天說的這鹽啥時候放？一開始，指鹽放白開水裏嗎？“揭開封”，得定義一下，縫多大，一指寬？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 11/22/2024 postreply 20:32:08

• 就是在你打雞蛋液和水的時候，加一點點鹽，我覺得可以幫助蛋白質凝固。就是蒸鍋不要看到蒸汽呼呼冒，如果小火沒有蒸汽，不掀開蓋 -烹小閑- ♀ (102 bytes) () 11/22/2024 postreply 20:39:44

• 沒有蒸氣冒出來，這個定量就容易多了，眼睛見到的，不是估，遵旨！ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 11/22/2024 postreply 20:49:43