西葫蘆，原產於北美洲南部，是南瓜屬的一種作物，品種繁多，有長筒形、圓形、綠色、黃色等。作為南瓜的近親，西葫蘆一般產量都很高。今年，我所種的“京葫西葫蘆”成功入選了“北京種業優勢品種榜單”。這種西葫蘆具有早熟、短蔓、不易早衰、抗病毒病和抗白粉病的特點。西葫蘆易感染枯萎病和白粉病，因此，選擇抗病品種尤為重要。
4月10日，我開始育苗。種子表麵有一層包衣。沒泡種直接埋入育苗土中.三天後便破土而出，迅速發芽。
西葫蘆在瓜類中較為抗寒，當氣溫穩定在5攝氏度左右時就可以定植室外。4月27日，移栽下地。
5月中旬西葫蘆開出了第一朵花。一般情況下西葫蘆的雌花先開，雄花姍姍來遲。 沒有授粉的雌花隻能打掉 。好不容易等到雄花開了，不是陰雨連綿就是忘了授粉，種種錯過。
直到6月8日終於迎來了第一批瓜。
西葫蘆產量高，對肥料需求量大，因此每周都需要施雞肥和草木灰。隨著氣溫升高，西葫蘆進入了高產期，雄雌花進入一個平衡階段，瓜果源源不斷地收獲。
西葫蘆屬於南瓜屬。公花缺失的情況下可以用南瓜公花救急， 畢竟不是同宗，授粉後的西葫蘆中間部分會膨大，有些變形。
我家對西葫蘆興趣不大， 種西葫蘆的一個原因，是為了吸引黃瓜蟲，減少它們對黃瓜和南瓜的破壞。觀察發現，黃瓜蟲對西葫蘆和南瓜情有獨鍾。犧牲西葫蘆保護其他瓜類是一種不錯的選擇。
通常，7月底我會將西葫蘆秧拉掉，為秋季蔬菜騰地。到7月末時，這些西葫蘆依舊健康，未曾感染枯萎病和白粉病， 抗病效果相當出色。
最後一批西葫蘆。夏天動物活動頻繁， 有些西葫蘆也成了它們的盤中餐
源源不斷收獲的西葫蘆早已超過了家庭的消耗量。除了分贈鄰居，多餘的西葫蘆可以曬幹儲存。
做西葫蘆雞蛋軟餅
本地人喜歡用西葫蘆做麵包。我家的小孩雖然不吃西葫蘆，卻很喜歡西葫蘆麵包。這款麵包做法簡單、美味營養：
1.將西葫蘆擦絲擠幹水分。
2.取300克西葫蘆絲、300克麵粉、2個雞蛋、150克紅糖、100克油、6克泡打粉、3克小蘇打，以及適量的肉桂粉和肉豆蔻粉（可選，加入可以提升風味）。
3.將所有材料混合均勻，分裝入2個抹油的烤盤中。
4.烤箱預熱至350°F，烤50分鍾後蓋錫紙，再烤20分鍾。
成品的西葫蘆麵包鬆軟香甜，營養豐富。
後來，我用同樣的配方做了砍瓜麵包，味道更加醇香。類似的瓜類如瓠子、南瓜，也可以嚐試替代。早晨來一杯咖啡，配上用新鮮食材製作的麵包，一天由此開啟，倍感美好。
砍瓜麵包
多餘的西葫蘆絲還可以按每次所需的分量冷凍，解凍後口感不變，做出的麵包風味如初。如今，再也不覺得西葫蘆的豐收是“負擔”了。
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