味道醇正·老北京酸奶~

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酸奶毛球

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做酸奶的用品一律要開水消毒，兩幹或擦幹無水後使用。

老北京酸奶的用料

純奶800ML	糖80克
尚川20菌酸奶菌1包

老北京酸奶的做法

步驟1

放入80克糖

步驟2

添加800ML牛奶，攪拌均勻。

步驟3

小火加熱至煮開（以免腸道不好的家人因為是生牛奶發酵而腹瀉）

步驟4

煮開後立即關火晾涼

步驟5

晾涼至40度以下即可。

步驟6

把酸奶菌放入消毒後無水的酸奶機內（若酸奶菌在冰箱內冷藏，需要至少提前30分鍾拿出來晾至室溫）

步驟7

加入少量晾涼的牛奶與酸奶菌攪拌均勻。

步驟8

加入所有溫涼的牛奶到酸奶機內，一起攪拌均勻。

步驟9

開始發酵（我是晚上10點發酵第二天早晨8點完成）發酵8小時到10小時，時間越長酸味越濃，最長不能超過14小時。

步驟10

完成，成嫩豆腐狀。可食用。

步驟11

剩下的裝瓶，放入冰箱保存。最好不要超過一周。前三天喝菌群比較活躍。

步驟12

寶貝非常喜歡喝，總要提前預定

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• 我專門買了一個酸奶機做了酸奶，也沒出來那個味兒 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 18:30:19

• 酸奶菌種 -胡雪鹽8- ♂ (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 18:32:09