比較簡單的我自己覺得很多涼菜口味太重，就會影響對後麵熱菜的味覺

所有跟帖： 

• 那就不做那麽口味重的，我前天做的涼拌三絲就很好吃，你別走川菜紅油係列，也別太多鹽和醬油醋就行。甚至空口吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:33:42

• 涼菜最好別放醬油。 用蠔油加糖，效果會好很多。 醬油的味道過分尖銳，不合適涼拌。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:35:18

• 蠔油我也不用，醬油是根據情況，需要原色的就不用，需要色上誘人就用一點，用黃豆黑豆純釀造醬油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:39:38

• 嗯。 有人不吃蠔油，哈啊哈。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:41:57

• 主要是市售蠔油添加劑很多，我見過有賣有機匠製的蠔油，蠔油含量比較高；可以用有機黑豆蔭油，更醇厚。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:44:41

• 蠔我們經常吃， 能怎麽突出味道？要味道比較突出，都是添加劑。 -qiandongshenxia- ♂ (218 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:48:23

• 有純淨的醬油，我用喜樂之泉這個牌子，就是黑豆，海鹽，蔗糖。 -烹小閑- ♀ (280 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:52:17

• 我在醬油廠做過調研。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 10:54:28