家庭紅燒魚

介紹我的紅燒魚，鱸魚切刀花抹上鹽，鍋裏放油，兩成熱，拿紙擦一下魚放進去，蓋上蓋子。不等油熱是因為不讓廚房濺油煙：

大約三分鍾後，蓋子開一點，倒入料酒，馬上蓋子蓋上，大約半分鍾，蓋子開一點，倒入一碗水，這時可以打開蓋子了，放入醬油，放入三勺李錦記辣豆瓣醬，一勺老幹媽，兩勺白糖，事先切好的辣辣椒，蓋上蓋子燒開，轉中小火燒大約6-7分鍾，

開蓋子嚐嚐鹹淡，給魚翻麵，繼續改蓋子燒大約12分鍾，注意看著點，把湯收汁最好，魚盛盤，湯澆上去。如果湯較多，可以魚盛出後，勾個芡再澆到魚上：

魚隻煎一麵，下鍋後翻麵前是沒動過的，這主要是避免油煙，所以稱為家庭版，足夠好吃！

上次LD去釣魚時拍的照：

今年釣魚經驗多了，覺得不夠大的一律放回去。本周炸油條，不夠好的，可以做炒油條：

祝大家周末愉快！

所有跟帖： 

• 自己釣的新鮮魚? -金米- ♀ (33 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:53:05

• 是的，已經是自給有餘：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:56:10

• 好魚被冤做了。如果怕油煙，這樣做，砂鍋放油，蔥薑蒜下去，鹽一般在鍋裏，一半魚上，撒點料酒，蓋蓋，出鍋前一點醬油。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:56:27

• 哦，這是我家傳統做法，老爸的做法改進來的：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:58:57

• 說明令尊廚藝也堪憂。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:00:57

• 為啥不跟你的做法一樣就是廚藝堪憂，太那個了吧 -Behappy4ever- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:12:49

• 俺是厚道不挑食的，一般菜但凡靠邊，都喜歡的，一般俺喊了說明哪裏太不靠邊了。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:16:04

• 不靠邊的意思就是重大做菜原則被破壞。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:18:06

• 三版主兩個瞎做菜，比例高達66.67% -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:58:37

• 哈哈：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:00:18

• 哈哈哈，總之是做的越來越好了，值得鼓勵 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:01:31

• 哈哈哈哈，使勁想了一下才回過神來。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:04:17

• 剩下的一個不用做飯，新加坡外食太方便了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:12:27

• 剩下的那個真的很會做，哈哈 -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:08:28

• 哈哈哈，丁班麵食做的很不錯的。這兩條魚的做法，真是暴殄天物：））又又每天都在進步！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:09:44

• 我覺得很好吃啊，LD也讚同的：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:38:32

• 反過來說，肯做飯就是好老公，心意勝過廚藝，何況家裏魚多，有的試。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 17:36:39

• 歲月靜好 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:00:43

• 謝謝！周末愉快！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:09:09

• 丁班吃魚沒花過錢吧 -水中撈月- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:03:51

• 可以說從去年開始：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:08:56

• 香，，俺做魚也喜歡把頭去掉。：） -葉柟- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:20:09

• 謝謝！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:35:35

• 香！我家主要吃自家釣的魚 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 14:24:51