早場是不是要灌清水？一魚三吃

 

 

閨蜜釣的，不夠大（6，7斤就拿另一個閨蜜家讓她爸媽給我們做魚火鍋），不夠小(燒燒就吃）。今春的第一條魚，也不想浪費。鏜魚時就想怎麽做才能物盡其用，最後做了這三樣。

 

 

 

 

 

 

 

 

上海熏魚，沒用完的醬汁又煮了幾條筍。

這兩個菜應該是約上小夥伴燙一壺老酒。

 

 

 

魚頭魚肚魚尾做了湘式家燒。看上去貌不起眼，我和LD一會兒就把它瓜分了，頭+肚，我的，尾+肚，他的。我跟他說“鯽魚頭，鯉魚尾”，我把最好的給他，以後要對我好點兒。

自從新榮記出了家燒，飲食界突然明白家燒的重要，家的味道才是胃最需要的味道嘛。

 

 

 

 

 

泡椒魚雜。以前魚雜都是扔掉，現在流行，我也試試。魚雜的主角是魚白，雄魚的生殖腺。我嚐了一塊，味道不差，但是心理不舒服，沒吃完的已經倒掉。

 

又到周末，祝坦親們周末愉快！

 

所有跟帖： 

• 殘忍，不予置評。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:16:06

• 哈哈哈哈，衝了你家遠房親戚的龍王廟哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:17:38

• 大表姑被三燒了：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:19:41

• 其實是出軌的……老釣們說這是草魚和鯉魚的混種，純鯉魚就放了不會拿回來 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:50:17

• 我看著就有點混血，兩個都像 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:57:42

• 是錦鯉？ -幾顆汗滴- ♂ (167 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:18:09

• 美國的鯉魚不好吃啊，跟橡皮一樣。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:17:08

• 加拿大 -老9不能走- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:18:36

• 就是，肉酸，刺還不規則，應該用螺螄青。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:19:08

• 現在不太會吃有刺的魚了，每次都吃得很慢，很艱難。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:20:56

• 刺規則的還好，她那裏halibut很多，多好吃，非要跟鯉魚過不去。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:24:31

• 是的，海魚沒問題，鱸魚也行，一般國內吃的淡水魚真搞不定了。以前 -kittencats- ♀ (189 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:28:13

• 哥愛吃半個巴掌長的小鯽魚。那個全是刺，需要很高的吃魚技巧。一個不留神就刺卡脖子。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:33:31

• 我倒是想買來做酥魚鍋，可惜這裏買不到。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:38:05

• 我也喜歡 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:50:40

• 這個魚沒啥刺 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:45:43

• 論廚藝之關鍵 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:32:23

• 鯉魚有種土腥味, 不好做吧? -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 09:04:31

• 一大早就放毒：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:17:44

• 是什麽魚？：）家燒好 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:19:02

• 到了北美，就不吃鯉魚了， -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:20:04

• 哪一個都很好吃。 -不上樹的貓- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:20:28

• 蒸雞蛋羹，要不要放料酒？ -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:22:18

• 千萬不要。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:26:20

• 好的，不說我就放了。我女兒今天晚上拔智齒，我打算做這個。 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:27:40

• 做好後可以放點好醬油。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:39:06

• 我的好醬油都過期了：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:58:49

• 我從來不放，我對自己蒸的雞蛋羹，非常滿意。孩子小時候最愛點的一道菜 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:26:43

• 你的那個帖子還能找到嗎？我一直沒做過，虛心請教 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:28:33

• 我沒有秀過蒸雞蛋。其實不難， -未完的歌- ♂ (277 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:47:51

• 要打的非常均勻，不要偷懶。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:50:29

• 謝謝兩位：）耐心解釋 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:59:51

• 不放海鮮就不放。每天早上我給娃蒸兩個，就是鹽，香油，出鍋給點兒醬油，有時候還給點兒醋 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:44:09

• 謝謝親，女兒拔智齒了，要小灶：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:00:54

• 小心伺候 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:03:21

• 哥受累看了一眼，麵無表情地飄過。innerpeaceinnerpeaceinnerpeaceinnerpeace.... -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:26:27

• 哈哈哈哈， innerpeace -不上樹的貓- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:34:35

• 自控力真強啊哈哈哈哈～～～ -酒綠春濃- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:48:05

• 食不厭精的典範～做得好。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:38:04

• 你的菜都特精致，不是一般人能燒出來的，怎麽能叫家燒？又爹家的那種才是家燒。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:38:24

• 幸好家壇還有又爹。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:40:30

• 打不還手罵不還口，可以安全的推出來做反麵教材。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:46:09

• 這是我第一次做熏魚，所以非常認真，也是留一道記憶……不習慣菜亂七八糟在盤子裏，我父母家餐桌上的菜都是整整齊齊的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:48:30

• 看到這魚我第一個想到的就是熏魚，哈哈 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:44:17

• 握手……背肌肉難吃，熏魚完美化解哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:45:14

• 新鮮，燉魚放豆腐更好吃 -飄啊飄- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:53:04

• 是很搭，老話說千滾的豆腐萬滾的魚。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:55:16

• 我一般剩了魚湯才燉……其實燒魚放年糕更好吃，豆腐會有損魚的鮮，年糕隻會吸。有機會你試試 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:01:09

• 還不知道哎，現在很少燉魚都是清蒸，以前燉魚經常放豆腐 -飄啊飄- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:49:59

• 最近發現用三文魚做熏魚特別好吃 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:56:50

• 冷熏還行。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:58:04

• 好，改天試試。其實熏魚就是需要肉瓷實的做 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:02:25

• 三文魚要切薄一點 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:03:51

• 好的……昨天炸魚時，定10分鍾，去幹會兒活，翻一麵，再炸10分鍾，又去幹活……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:05:42

• 家有美廚娘，天天吃的是餐館水平，還比餐館更健康，讓人羨慕不已啊！ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:01:23

• 道道驚豔，都是我的愛～～～ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:17:10

• 可以開私房菜了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 09:28:30

• 去溫州溫嶺，吃得最多的就是“家燒”，鮮美。熏魚很上海，趁熱吃最好吃。 -kxl- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 10:04:21

• 我煲了一鍋魚頭湯 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 12:20:41

• 好手藝！太讚了！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 15:46:39