下麵對意大利產高壓鍋炒菜有質疑的進來看看，俺拍了頁有關食譜供學習和提高認識

中文版的，希望能看得清字。還沒實踐過，恕不解釋。

食譜封麵

所有跟帖： 

• 魚湯，肉丸，牛筋，就是沒炒菜 -JustDigit- ♂ (167 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:04:36

• 西餐裏“炒”的概念跟中餐不一樣，sauté，溫度不高，可以有汁 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:10:58

• 依然不解 -hertzian- ♂ (36 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:05:05

• 你炒的概念是否要更新了？ -水中撈月- ♂ (82 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:10:11

• 把炒擴展到煮，就與你的炒概念一致了 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:11:12

• 俺的理解是先炒一下，然後用氣壓的magic ，不是傳統的一炒到底。 -水中撈月- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:13:36

• 這裏會麵臨一個新問題，需要適應：就是防止湖底～～ -hertzian- ♂ (69 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:16:20

• 不能捧個場啊， -東方山月- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:30:55

• 不鏽鋼，不容易產生美拉德反應。形狀也不適合炒菜。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:07:33

• 樓下說了美拉德致癌 -東方山月- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:17:27

• 中餐炒菜的精華就是美拉德，高溫短時間鎖水 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:18:45

• 下麵還有人烘烤食物也會致癌 -hertzian- ♂ (57 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:18:54

• 你能不能盼我點好，我拿你做例子了嗎 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:19:39

• 主要是 -hertzian- ♂ (54 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:21:00

• 危樓快撤 -東方山月- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:22:18

• 你離我也很近。但關係到健康和生命，我不會拿你做例子 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:22:33

• 那就給你一條有利於健康的信息 -hertzian- ♂ (282 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:26:13

• 你不是在美國， 原來在法國啊？ -東方山月- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:28:16

• 不在法國 -hertzian- ♂ (63 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:29:54

• 缺的不是方法，而是毅力。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:28:46

• 對了今天工人沒來，我也沒辦法開工做飯， 煩人， 我想做個藍莓蛋糕 -東方山月- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:20:30

• 任何鍋隻要有熱源都能炒菜，就看方不方便。出門露營，我經常用電高壓鍋炒豆角炒菜花什麽的 -好吃狗- ♀ (137 bytes) () 03/11/2024 postreply 08:22:14