看著蛇豆名，就能猜出長的樣子像蛇。 蛇豆開花後細長的果實類似豇豆，隨著不斷長大，它們變的越來越長且不斷扭曲，酷似蛇身， 因此得名蛇豆。其實它屬於葫蘆科的一種瓜類，和豆類一點關係也沒有。樣子可怕，聽說還會散發出臭味，做了些思想鬥爭，決定試種一顆。如果實在受不了那股氣味，那就拔了，算是交點學費。
4月中旬育苗。 蛇豆種皮比較厚，先曬種，可以激活種子的內在活性，有利提高出芽率。 燙種後浸種2天，4天左右成功出芽。
5月底6月初，地溫穩定到10度可以下地定植。 蛇豆藤蔓分枝能力很強，底肥要上足。 蛇豆以主蔓結瓜為主，1米以下的側蔓全部打掉。 1米以上留1-2條側蔓， 不結瓜的側蔓和弱枝可以全部打掉。讓養分集中在結瓜蔓上。
蛇豆是喜熱的植物， 高溫更適合它的生長。 6月份多倫多的溫度不高， 長的緩慢， 望著空空的架子都懷疑是否白忙一場。
7月中旬陸續開花。葫蘆科的大多數是傍晚開花。 最初雄雌花比較均衡，雌花都沒浪費，全部授粉。 蛇豆花色潔白，有5-6片花瓣，末端拖曳著飄逸的絲帶。 柔嫩的白花在黑夜的忖托下，顯得嫵媚，散發出一種神秘而妖冶的氣息。
雌花後麵帶個瓜。有時雌花和雄花會並生
雄花簇生，花柄比較長
8月初收了第一根蛇豆。最初蛇豆是綠色的，轉成白色就可以采收，摸上去冰涼涼的，很光滑，和觸摸蛇身的感覺有一拚。
形態各異的蛇豆
可惜好景不長，8月中旬以後，雌花獨領風騷，雄花完全不見蹤跡。 以前被嫌棄的雄花才意思到如此珍貴。
孤獨終老的蛇豆花
盼星星，盼月亮，9月初終於出現了雄花。多倫多的秋季夜晚溫度不高，隻能看它們的造化，能不能修成正果。
9月份蛇豆堅強地挺過了幾次接近零度的低溫。然而在10月10號，再也無法承受零度以下的寒冷， 壽終正寢，給這個生長季節畫上了句號。
最後的收成
從沒吃過蛇豆，像絲瓜那樣清炒，炒了半天總感覺沒熟，沒有傳說中的美味 。
後來告知要去瓤去籽和肉炒， 一嚐帶有合掌瓜的清甜，脆脆的。還不錯。
據網上資料，蛇豆的水分含量高蛋，蛋白質，脂肪含量低，還含有植物纖維，碳水化合物及鹽類礦物質等， 有清暑解熱，利尿降壓作用，對人體健康十分有利。有興趣的可以試下，一次最好種兩顆，雄花的供應有保障，不至於錯過了大半個月結瓜的黃金時間段。
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