這個麵水比是多少？我以前做包子經常是60%的水，現在膽子大起來，那個紫薯卷用了70%的水。

來源: 天乙貴人 於 2024-02-06 13:02:20 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (132 bytes)
回答: 半燙麵的應用之一：京味炒餅 由 烹小閑 於 2024-02-06 12:36:52

這個麵水比是多少？我以前做包子經常是60%的水，現在膽子大起來，那個紫薯卷用了70%的水。

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