蒸的隻有100C，，，酶將澱粉轉化為糖，需更高溫度，，，所以，烤的甜，，，

所有跟帖： 

• 這個我也能想明白。但為什麽白薯蒸的也甜？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:57:22

• 那俺隻能說，白薯本來糖就多，而紫薯得靠澱粉轉變成糖，，，這個，得生白薯和生紫薯對比糖分，然後，弄熟了再對比糖份，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:01:38

• 白薯烤的更甜 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 16:12:52