五彩大拉皮、正經魯菜木樨肉

本來想吃個清爽的黃瓜絲拌粉條，後來一做起來，覺得材料齊全，幹脆做成了五彩拉皮。

外麵買的拉皮是土豆澱粉，但明膠添加多，你會發現根本咬不動。

我就用這種寬粉，綠豆澱粉的，一樣。

這個牌子的冬粉華人多的Costco有，寬粉網上中超有。

炒的肉絲，雞蛋攤雞蛋餅切絲好看，我今天就湊合用木樨肉炒雞蛋一鍋的了。

芝麻醬，加複製醬油（見前些天的帖子），米醋、一點糖，蒜末。

老式木樨肉不用黃花菜，用冬筍絲和青蒜苗

味道特別好，魯菜就是好吃。全美中餐館都沒有這種炒法。

明天領導上班帶飯，所以多幾個菜。

還一個地三鮮，土豆、茄子、青椒。都切片，熟的快，不用炸食材。

米飯是大米和地瓜。

所有跟帖： 

• 感覺都像夏天的清涼菜 -：） 黃花菜是否就是南方別名金針菜啊？通常我們說金針（黑）木耳。我在老中市場找不到叫金針的。 -明初- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:36:04

• 對，黃花菜就是金針菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:36:53

• 那就好，我沒估摸錯了，買錯、吃錯了 :-) -明初- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:39:08

• 黃花菜就是買的時候盡量買有機的，如果打開覺得有酸味就不要了，怕硫磺熏過的，我買一種炭烤的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:54:48

• 哦，很有用的忠告。我看了看儲存的，還好，還沒這個問題。我買的紅梅牌，號稱“自然產”。 -明初- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:03:45

• 這兩種也可以。包裝寫了沒有硫磺熏就應該不會了。別買太漂亮的。 -烹小閑- ♀ (120 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:23:58

• 五彩大拉皮兒做的很地道！ -Pineapple-99- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:39:23

• 太漂亮了。最喜歡看你給我們介紹你買的原材料，小零食什麽的。 -艾依然- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:39:29

• 謝謝你們幾位。：） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:30:40

• 小仙貫穿南北～ 問一下到底是木樨肉還是木須肉？ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:39:36

• 模範廚娘 -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:47:41

• 買不到好的黃花菜，以前從老家找人家弄點，現在更難了。 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:51:58

• 我現在家裏有兩種 -烹小閑- ♀ (273 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:09:07

• 拉皮好吃！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:55:49

• 同樣喜歡大米地瓜飯 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:57:47

• 東北菜係也有好多好吃的哈，喜歡五彩大拉皮 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:58:55

• 退休了估計就是這樣的小日子吧？做好吃的給一家人和貓咪 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:59:47

• 色香味俱全！ 流口水了～ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:07:00

• 豬肉絲，先看到以上的問題 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:12:25

• 一般木樨肉做肉片，老式的做肉絲狀 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:29:37

• 魯菜確實好吃 -三夢奇緣- ♀ (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 11:29:39

• 這個木須肉啊，是我從小的最愛 -說誰誰- ♀ (263 bytes) () 02/06/2024 postreply 17:52:52