如果喜歡的話，強烈推薦試試自己做印度黃油，ghee。
多年前我還在泡菜壇的時候，就聽盈盈說怎麽做ghee，一直偷懶沒試過。後來看見Costco有賣的，買了一大罐，嚐了嚐，不過而而，後來想要不要再買呢，發現價格飛漲，也就作罷。
最近熱衷於做印度薄餅roti（現在明白了，印度/美國的印度人用全麥粉，中美洲和南非生活了若幹代的印裔用普通麵粉，老墨也做----flour tortillas)，說是配ghee比較好吃。我就熬了一小瓶。
同誌們，太香了！我熬得有點久，顏色略深（有人喜歡淺色點的），不過油帶著堅果香和楓糖的甜香（顏色淺，味道實際上會淡一些）。掌櫃的一聞，問是不是maple butter。
塗在麵包上，奶味比普通黃油淡，甜香味十足。終於明白為啥視頻裏的老印說，店裏做的不如自己熬的好吃，她說的店，應該包括印度店了。以後我家塗麵包肯定隻用ghee了。
上麵提到的maple butter, 不是楓糖漿加黃油（網上有這種，我也試過，味道不一樣），而是純楓糖漿做成的固化物，這大概是加拿大的特產。我公公從那裏買了一小瓶回來，我嚐了以後，大愛，在網上查到做法，自己做。類似的一款是creamed honey，我也做過，不過到底甜食吃得少，不常做。
還有一款是coconut butter，好像是屬於keto 類，高纖維高脂肪，很扛餓。
今天的早飯就是自己做的50%的黑裸麥rye 麵包，抹ghee和creamed honey（碳水加碳水的幸福感還是很強的），外帶兩個白煮蛋。中午吃椰子butter和昨晚剩的一根雞腿。剛才喝了一杯蛋白粉。
晚上吃羊肉白蘿卜全麥蒸餃……
補充一句，我做了100%，50%和25%的黑裸麥麵包，我倆最喜歡的是50%的。
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