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» 對,所以烤過的東西滾湯會更奶白,比如烤鴨架子湯,烤火雞架子湯。剛才你貼的鋼琴視頻的文字版
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對,所以烤過的東西滾湯會更奶白,比如烤鴨架子湯,烤火雞架子湯。剛才你貼的鋼琴視頻的文字版
來源:
烹小閑
於
2024-01-23 13:42:28
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回答:
湯發白是因為油脂被衝散成小粒,湯的透明度下降。煎魚時多用點油,然後加開水,大火煮一陣就變白了。
由
淺水魚
於
2024-01-23 13:39:44
https://mp.weixin.qq.com/s/Zi66j_20SgtpFHM8a8ZKqQ
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