酸辣湯

酸辣湯的辣來自白胡椒粉。

酸是米醋或釀造白醋，如果想要深色的酸辣湯，出鍋前一點陳醋或香醋。

下麵辣椒粉

從左到右分別為

paprika，印度辣椒粉、韓國辣椒碎、

二荊條碎、國產調和辣椒粉、川味幹碟蘸料

白胡椒粉

 

以前做的酸辣湯

海參的

豬肚的

中超料粉那裏，有一種酸辣湯調料粉包，有川味和港味兩種，

圖省事可以做那個，直接加水，水開打蛋花即可。

 

 

 

所有跟帖： 

• 你家辣椒開會啊 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:25:43

• 年會不能停 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:30:58

• 家裏存這麽多辣椒麵，你打算對誰下毒手？ -小情緒- ♂ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:26:34

• ：）。做油潑辣子用三四種不同粗細和品種的辣椒粉或麵，辣味、色彩、顆粒感兼顧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:29:44

• 你家東西真全， -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:27:38

• 我的醋平時也好幾種，米醋、白醋、陳醋、香醋，各有用途。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:30:30

• 口水嘩嘩流啊！ -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:28:49

• 正！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:30:18

• 是不是，常做飯理解我 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:31:53

• 白胡椒粉是煮的時候加還是最後加？我總覺得買的白胡椒粉一股怪味，是不是白胡椒就是這麽個味道？ -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:31:13

• 通常是關火最後加。你說的情況，可能是白胡椒粉摻澱粉了，時間久有哈喇味了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:39:09

• 豬肚胡椒是絕配 -shiranle- ♀ (61 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:33:35

• 煮豬肚的時候用白胡椒粒，整粒的碾碎一點，我剛才忘了照上白胡椒粒了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:37:08

• 胡椒豬肚雞火鍋，每年來兩鍋必須的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 09:38:21

• 冬天來碗酸辣湯最舒服了。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 01/14/2024 postreply 10:38:28