集思廣益一下，煮雞蛋如何好剝皮？要剝完一絲不掛光溜溜那種。注意到四五美元一打的非籠養走步雞蛋棕色蛋皮厚，通常好剝皮。

但是普通白皮雞蛋就很難保證，十有八九不好搞。

 

家裏喜歡做茶雞蛋，需要方案。

 

恕不立即回複。

所有跟帖： 

• 報告！茶雞蛋不剝皮啊 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:00:42

• 淡的整皮，鹹的破皮，皮是關鍵。 -胡雪鹽8- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:02:05

• 好像是光溜溜的雞蛋更新鮮吧，還有就是煮熟了用涼水過一下容易剝皮 -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:01:09

• 7分熟的雞蛋泡在水裏涼透就很好剝殼……茶葉蛋無需剝殼 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:01:18

• 做鹵蛋是剝皮的，這俺知道 -水中撈月- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:04:04

• 煮雞蛋時加點鹽還是有效的，煮完泡一會 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:03:25

• 茶葉蛋不剝皮，要把皮敲出裂縫 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:03:48

• 加1 -東方山月- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:16:09

• 特別新鮮的不好剝皮 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:04:05

• 老薩在台灣人眼裏是富人，吃得起茶葉蛋啊 -水中撈月- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:05:27

• 用煮蛋器做的好剝 -胡雪鹽8- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:06:29

• 應該叫“蒸”蛋器 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:08:24

• 實際上是的 -胡雪鹽8- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:08:55

• 蒸的也好剝，我每次做土豆沙拉雞蛋是跟土豆一起蒸的 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:09:56

• 對，煮蛋器自帶一個針頭，煮之前要紮一針，這樣煮完的雞蛋特別容易剝皮 -tax2- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:28:08

• 煮完雞蛋，立刻用涼水衝一下 -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:06:34

• 太簡單了；我隻用一分鍾，就“剝得一絲不掛光溜溜”。把雞蛋按在桌麵上一滾，蛋殼破碎了，三兩下就把蛋殼全揭下來了。 -法眼- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:14:10

• +1 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:16:19

• 煮熟的這樣。如果想做日式溏心蛋，就不那麽好做了，一滾都稀爛了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:27:14

• 茶雞蛋不波屁， 想波屁進來姐有完美方案 -東方山月- ♀ (158 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:15:20

• 我到現在還沒整明白，一鍋水煮蛋，有的剝皮滑溜、有的坑坑窪窪 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 07:59:06

• 這邊的蛋，不管是溏心還是全熟，一鍋出來，經常有的光溜有的 -kittencats- ♀ (242 bytes) () 12/14/2023 postreply 08:34:58