我昨天用紫土豆炒了土豆絲，過一下水，水的顏色像高錳酸鉀溶液一樣

來源: 苗盼盼 於 2023-12-13 09:39:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: 回鍋肉西蘭花土豆絲 由 又當爹來又當媽 於 2023-12-13 09:25:20

所有跟帖： 

• 過水花青素就流失了，我覺得紫土豆最好的吃法就是烤土豆或者蒸土豆，炒和燉的話顏色就深紫色了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 09:43:08

• 溫度高，花青素會降解 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (42 bytes) () 12/13/2023 postreply 09:51:10

• 我感覺會密度更高。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 12:41:48

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