雞蛋牛油果沙拉、煎香魚、小蘿卜豆泡粉絲湯

今天牛油果很幹淨，沒有被捏過，綠綠的。

我以前聽墨西哥裔說他們小時候吃的牛油果香甜有堅果味。

現在都不是樹上熟，味道差很多。

我理解就像現在超市溫室西紅柿情況一樣，品種不同，肥料不同，采摘期不同。

煮雞蛋（放鹽容易剝皮），西紅柿、洋蔥、香菜

蘋果醋、橄欖油、鹽

買的墨西哥餅

香魚，是台灣海域養殖。清洗魚身粘液，剪掉魚鰭。

從魚肚排泄孔開始剪到魚下巴。

拿出魚籽，去掉內髒，連著腮也去掉，和肚子裏的黑膜。

如果熟悉魚身構造，收拾一條1-2分鍾即可。

香魚在日料店是直接烤的，我不喜歡帶苦膽的。

不醃，我都沒加鹽。香魚特點就是不腥。

祖名豆條，剪段，焯水去油。

加小蘿卜片、粉絲、鹽、白胡椒粉。本來想放些咖喱粉，沒放。

2人餐，用時45分鍾

 

 

所有跟帖： 

• 周末領導去墨西哥店買了6個大牛油果，這才用了一個 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:08:12

• 今天菜複雜，挺費功夫的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:06:37

• 複雜嗎？都沒有費事的技巧啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:08:39

• 想起汪曾祺說，江青一輩子就說過一句靠譜的話 -Che.G- ♂ (223 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:07:20

• 如果滴幾滴白醋，這個湯就行淡紫色變粉紅色了。汪老說的國內的指頭長的水蘿卜，可以撕掉皮的，甜脆水靈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:10:33

• 沒皮就不辣了 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:11:35

• 對。我在農夫市場買墨西哥人種的，不行，特別辣，也不水靈，水土也有關係。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:13:50

• 妥妥的地中海式 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:13:57

• 中國膳食指南是地中海加DASH，川魯江浙粵的清淡菜，和辣椒。我今天晚上的差不多，中午吃了辣椒了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:29:05

• 點讚！這是提醒我去吃點夜宵了，看餓了整一塊兒薩其馬吃去：） -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:14:12

• 煮雞蛋加鹽易剝殼～～學到了，謝謝 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:15:55

• 你試試，煮完在水裏泡泡。要是馬上拿出來也不是太好剝，在冷水下衝著。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:32:41

• 很豐富。俺今天是窮鬼，吃Pizza了。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:17:52

• 魚子醬黑鬆露pizza吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:34:53

• 哈喇子流得。。。本坦有能人發明一個嗅頻？ -寶馬奔馳- ♂ (47 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:18:06

• 都容易，自己做。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:33:32

• 以後AI能實現吧？看到用的原料和成品就釋放出相應的氣味。：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:33:47

• 清清淡淡美味佳肴！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:21:11

• 我領導在costco買的蘋果醋，三瓶一排，我估計我一年都得做沙拉了，特別酸，不知道怎麽喝。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:34:12

• 幹喝 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:35:48

• 胃受得了嗎。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:40:29

• 我沒喝過，但聽說不少人喝 -天蠶- ♂ (42 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:46:05

• 還是別喝了，做菜用，加牛油果上不變色。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/04/2023 postreply 19:49:18

• 香魚英文是啥？看著就香 -不可追- ♂ (0 bytes) () 12/05/2023 postreply 11:09:50

• 英文是ayu -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2023 postreply 12:58:21