這個看水多水少，因為我一開始就不用高檔那裏，所以水開的慢。這樣低溫開始的好處是，不管什麽材料，它慢慢升溫，這個過程它就漲

發了，等水真的滾起來，因為本身是膨脹的，所以很快就開花。這是我用砂鍋熬粥觀察出來的。

通常不到一個小時可以完成，昨晚這個水多，水開就花了很長時間，大概1.5小時吧，因為也是關火慢慢降溫，這個過程也讓米更爛了。

通常我是當天煮當天喝，有些米粒感的。  今天是為了早上能快一點，所以昨天晚上熬的。

糊化太厲害的粥升血糖快，所以也是不能總熬成這樣的。

 

 

所有跟帖： 

• 謝謝，很讚！ -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 10:30:42

• 砂鍋的好處是，它還有孔，水汽可以蒸發一些，這樣粥就可以做成既稀溜，又黏稠。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 10:35:17

• 再謝小閑！我深刻記憶的就是沙窩。你提醒我了，也把砂鍋拿出來吧，沙窩白菜豆腐湯冬天吃來也不錯。周末愉快！：))) -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 10:42:46