注意水和麵的比例，0.45－0.5：1

水多了掀蓋就塌，即使發麵充分

所有跟帖： 

• 謝謝又又指導！俺這個不是比例的問題，是酵母菌還有沒有活性的問題，嗬嗬 -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:14:29

• 我用2018的酵母都發得很好 -又當爹來又當媽- ♀ (236 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:17:13

• 問題是我的沒有在冰箱冷藏儲存，擔心會有問題。看了一眼麵似乎在證實著我的猜測。 -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:22:07

• 放電高壓鍋酸奶檔， -又當爹來又當媽- ♀ (84 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:24:14

• 我那個原來是instant ，不用等的。放進去直接就蒸，跟你的不太一樣：））） -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:38:34

• instant 是小蘇打， -又當爹來又當媽- ♀ (215 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:43:13

• 錯！人家yeast包裝上有寫的instant,,，不是小蘇打：））） -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:47:12

• 被忽悠了， -又當爹來又當媽- ♀ (197 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:55:23

• 揪一小塊兒麵蒸下看，不成就變戲包餃子 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:43:41

• 餿主意！做餅還差不多，做餃子還不如楞蒸，嗬嗬 -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:51:56

• 麵那麽硬做餅好吃麽 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:56:15

• 擀薄點做餡餅，總比做餃子好。餃子皮更薄，麵裏的酵母更能吃出來，皮子多少也會漲一些。 -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 12:18:20

• 我覺得你這水有點多 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:18:59

• +1。我也納悶這麵得多稀呀，能提溜起來嗎 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:21:11

• 還得發，發完更稀了 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:23:39

• 麵水不是 1 比 0.6 ？ -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:26:25

• 重量比可以。我一般用cup，所以納悶。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:34:21

• 我試過0.4， -又當爹來又當媽- ♀ (18 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:22:28

• 是重量比還是體積比？如果是體積比，那不知道你家用的什麽麵粉。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:25:52

• 重量， -又當爹來又當媽- ♀ (200 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:27:47

• 哦，那就合理了。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:30:27

• 與麵粉有關， .33 可以有，.50也可以有 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 11:34:52