問大廚們一個問題

Enameled Cast Iron 跟 普通的cast iron，

哪個好用？

Enameled Cast Iron 會粘嗎？

所有跟帖： 

• 俺家的Enameled Cast Iron 就是燉東西偶爾用一下。 -ttt1010- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 19:54:10

• 哦，煎肉之類的好用嗎？ -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:04:06

• 木試過，， -ttt1010- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:08:22

• 生鐵鍋要洗淨了再用，就不太會沾。 -明初- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 19:55:24

• 不是一般的cast iron，是裏麵塗了一層Enamel paint -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:05:20

• Enameled Cast Iron 多是燉鍋，不會鏽。Cast Iron 可以是燉鍋，烤麵包鍋，如果不養鍋，你吃鐵鏽。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 19:59:31

• 鐵鏽經常吃一點兒，有利健康吧？ -明初- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:02:15

• 男性不適合吃鐵，原因我不記得了，有些男性獻血減少身體中的鐵。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:04:39

• 應為有塗層，生鏽倒是不會，現在搞不清楚 Enamel paint 是不是不粘 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:07:07

• 粘 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:08:56

• 很粘 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:36:47

• Enameled Cast Iron 不適合做炒鍋，盡管有賣的，如果溫度太高，炒菜勺不夠軟，鍋的琺琅層會掉。 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:08:27

• 明白了，謝謝 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:25:36

• 溫度過高的時候，鑄鐵和搪瓷受熱的 -kittencats- ♀ (138 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:39:20

• 當然會粘，隻是好洗。 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:10:30

• 明白了 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:24:58

• 也不太好洗，不能用不鏽鋼清潔球，可能會留下劃痕。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:36:17

• 我是泡透了，用橡膠鏟刮 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 11/24/2023 postreply 20:39:14

• 粘。隻是相對好洗一點，也不鏽。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/25/2023 postreply 05:34:28