我這裏隻有Costco有賣鴨子。我做過多次沒有問題，其實不一定要用老鴨。但關鍵是要去皮和去油。美國的鴨子太肥了

我覺得用老鴨煲湯是因為老鴨已經沒有什麽太大的油了，肉也老了，用了燒湯就是用它的味道，但不吃肉了。這裏沒有老鴨，我就一直用Costco買的鴨子，去皮，去油之後在仔細清洗。燒的時候放料酒，薑片，扁尖可以一起放，如果比較嫩的話可以燒等一下再放。我覺得是很適合冬天的一道湯。如果還是怕太油，那就先把湯煲好，放的冰箱了冷藏過夜，第二天將上麵的油撇去，再燒開放扁尖。出鍋之前再放鹽

所有跟帖： 

• 哦，那我哪天試試。鴨子我經常買，做的最多的是醬鴨，有時候把鴨背、鴨脖、鴨翅拿下來清蒸。給你看看我做的醬鴨： -故鄉月最明- ♀ (82 bytes) () 11/11/2023 postreply 11:53:17

• 讚的！正是我喜歡的濃油赤醬的醬鴨：） 呼應MM一下。這是我上個月在兒子家時給他們燒的 -penname- ♀ (81 bytes) () 11/11/2023 postreply 12:06:30

• 漂亮：） -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 12:11:42

• 謝謝MM：） -penname- ♀ (0 bytes) () 11/11/2023 postreply 12:13:10