食材比較豐富。魯菜也是因為有海邊的東西。沒有山珍海味，隻是白菜蘿卜土豆就顯得土氣，河南菜不登大雅之堂國宴也是如此。

但京味菜和河南菜都是以舒服、平和為主，持續和低調，不急不躁。

這是我的體會。

所有跟帖： 

• 是的，一方水土養一方人， -通州河- ♂ (0 bytes) () 10/31/2023 postreply 08:59:29

• 江南雲貴川湖南湖北，都是蔬菜河湖鮮品種多。內蒙寧夏甘肅山西陝西這邊就是麵食小吃為主，也有陝西也經典大菜是舊時都城的延續。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/31/2023 postreply 09:04:25