怎麽烤牛小排才能多汁和肉嫩。

 

平底鍋放牛油。

大火把兩麵烤到稍焦黃。

關火。

蓋上蓋子焗三五分鍾。

犧牲了一點烤的焦香。

但是保證了肉的鮮嫩多汁。

所有跟帖： 

• 沒看出來你怎麽說都行吧 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:26:03

• 下次讓你親嚐一口。哈哈。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:28:51

• 肉汁都鎖在肉裏了。這才是精妙所在。哈哈。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:30:30

• 重要的是肉。肉好，隨便煎都行。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:30:30

• 肉不好也要創造條件讓他變好。哈哈。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:31:33

• 站這裏，肉好就好吃 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:37:37

• 這塊肉隨便煎一下就不錯，疫情期間我家常備 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:31:22

• 就是隨便煎。過頭了會很柴。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:32:14

• 那麽大功夫就這一塊？ -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:34:16

• 所謂的汁是血水嗎？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:35:00

• 事實上就是血水。雖然說出來有點煞風景 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:36:42

• 如果人類沒有刀耕火種就可以時時品嚐原汁原味了。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:41:11

• 俺上次狗了一下，據說紅色的不是血。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:45:01

• 對，不是雪 -leftandright- ♂ (18 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:48:53

• 但是 -淺水魚- ♀ (42 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:53:45

• 那是啥？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:49:01

• 說是肌紅蛋白 -偶爾短路- ♂ (124 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:51:53

• 啊，myoglobine。可是跟血紅蛋白也是親戚吧。不是血水類似血水。說不是血，也就是安慰一下吃客們而已 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:58:36

• 有多少區別俺也不清楚，反正俺吃牛排本來也不需要安慰。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:01:10

• 多明白啊，好吃的在你嘴裏，需要安慰的是我們這些看客 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:04:27

• 肉雖然沒了，還有多餘的血水可以安慰。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:08:44

• 組織液 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:53:00

• 你們這是想讓HSP的人餓死嗎？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:55:35

• 總有一款可以吃 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:59:36

• 這種倒是juicy，估計沒太脫骨吧 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:36:12

• 脫古，是豬排了 -leftandright- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:49:28

• 牛仔骨，香！ -陳默- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:52:26

• 拉克好樣兒的～～～ 我家那個比我會煎牛排lol -貓狗大戰- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:53:47

• 你家除了你都是勞動人民。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:01:42

• 主要是對肉的性質有了解和掌控，生烤生煎牛肉類的快速烤，外焦裏生（韓式小牛排薄，會全熟）；但一過時間就越來越硬，要燉的，才 -烹小閑- ♀ (105 bytes) () 10/30/2023 postreply 10:57:00

• 把牛肉凍住以後放大火上快速烤，會不會裏麵的汁水更足？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:02:38

• 拉克是在示範失敗的案例。。。。 -奔流12959- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:02:03

• 饞人。。。 -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:03:50

• 拉克的肉很嫩. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:09:40

• 你吃過？ -9876543- ♀ (167 bytes) () 10/30/2023 postreply 11:24:23

• 這是牛仔骨 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 12:00:22