這裏烹飪高手多，請教一個問題

在上海是用紅醬油做紅燒肉/大排的，紅醬油和豬肉加熱後有一股香味。

到了國外，從沒看到過紅醬油，全是老抽，沒有一點醬香，就是色素和鹽。

有沒有高手能推薦一款能在國外買到的紅醬油。

另注：我吃不了炒糖紅燒肉。

所有跟帖： 

• 用王致和豆腐乳汁替代一下，？ -Che.G- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:02:11

• 有南乳汁、味榮紅麴醬 -烹小閑- ♀ (170 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:03:08

• 不知道什麽是紅醬油，不是蘸豬排的辣醬油吧？北京是黃豆醬油有醬香，這裏沒有，我一直用台灣做的黑豆醬油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:09:54

• 黃豆醬油就是上海的紅醬油 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:11:40

• 南乳汁是寶鼎牌，有酒糟香味的。紅麴醬沒有什麽味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:13:21

• 我是上海人，沒想說過紅醬油。上海有辣醬油，吃涼麵必放。美國找不到，味道有點接近worcestershire sauce -maze0616- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:39:14

• 試試這個 -業餘廚子- ♀ (82 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:43:20

• 多謝分享啊，真想念這個味道 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:48:17

• 謝謝上麵兩位高人指點 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:08:37

• 那啥六月鮮，說是專門燒上海菜用的。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:09:09

• 六月鮮有焦糖色和味精。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:10:32

• 沒看成分表，也很少用。是一個上海朋友和我說過的。瓶子上倒是標了非轉基因什麽的。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:13:16

• 那是鮮醬油吧？ -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:10:48

• 我 -氣死貓- ♂ (96 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:22:11

• 買不到酒糟，放點酒釀也能提味，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:13:11

• 我不會做酒釀 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:20:22

• 放salad dressing 很提味。具體哪一種，要看情況。 -gladys- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:32:34

• 看這兒 -fuz- ♂ (107 bytes) () 10/24/2023 postreply 15:19:59

• 上海紅醬油是什麽東西？生活在上海半輩子都沒聽說過 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 16:14:16

• 上海是叫鮮醬油，紅醬油，我自己很少用紅醬油，但還是常備著六月鮮紅醬油，不講究老抽就是了 -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 16:49:13